Gofio by Cicero Canary

テネリフェ島出身のシェフ、サフェ・クルス（Safe Cruz）が率いるカナリア料理が主役のレストラン。ミシュランガイド2020年版で1つ星を獲得。カナリア諸島の食材を用いた料理と島のワインを揃えたGofioは、島々の食文化を最大限に表現することを目的とした、創造性あふれるオリジナルな特製料理を提供しています。

レストランはラス・レトラス（文芸）地区中心部に位置しています。長方形の小さな店舗にはテーブルが6つしかなく、定員20名。装飾はシンプルで、カナリア出身アーティストのマリア・ボンバサット（María Bombassat）の水彩画が壁に生命を吹き込んでいます。

Gofioの提案は、ショートメニューGofio（9～12品）と、カナリア料理の素晴らしさを満喫するためのCanariedad Máxima（19品）の2メニューで構成されています。ワインリストに並んでいるのはカナリア諸島産のワインのみです。