Candela（カンデラ）

ミゲル・カンデラとして知られたミゲル・アギレラ・フェルナンデスが1982年に創業し、エンリケ・モレンテ、カマロン・デ・ラ・イスラ、パコ・デ・ルシア、サビカス、チョコラテ、エル・グイート、マリア・マジャ、ペペ・アビチュエラ、トマティート、アントニオ・カナレス、フアン・ラミレスなどの一流アーティストが出演して、マドリード有数の記憶に残るフラメンコの夜が繰り広げられた店舗が、2020年の閉店を経て、複数のアーティストと企業家によって居酒屋・レストランとして再開。引き続きフラメンコショーが企画され、DJのナイトセッションも行われます。

旧店舗の本質と精神を尊重するため、現在の共同経営者グループ（俳優のウナクス・ウガルデ、MasterChefの優勝者アンヘラ・ヒメノ、映画プロデューサーのエンリケ・ラビグネ、アーティストのアマンダ・ポルティージョ、画家のピロ・サンチェス＝オカーニャ、企業家のアルフォンソ・ポスエロ、エドゥ・ポル・ラス・ノチェス、ネウス・セルダなど）が5か月の長期に渡る改修工事を実施しました。

新たなCandelaは、生粋の本質が存在する伝統へのオマージュになることでしょう。アンヘラ・ヒメノが手がけるレストランのメニューでは、昔ながらの料理が提案されます。

音楽は以前と同様にフラメンコが主役。有名・新人アーティストが舞台に立つアコースティックショーが、週に数日企画されます。夜はDJセッションが行われるクラブになり、フラメンコが現代の音楽ジャンルと結びつきます。