Suggestions gastronomiques à Usera

Ce quartier, qui abrite la plus grande communauté chinoise d'Espagne, est devenu l'un des principaux lieux de référence de la gastronomie chinoise. La rue Nicolás Sánchez et les autres ruelles avoisinantes font figure de véritable cœur gastronomique, où l'on compte de nombreux restaurants chinois riches en traditions culinaires offrant une grande variété de plats régionaux, qui vont de la cuisine cantonaise au Sichuan, en passant par le Yunnan et la cuisine de Shanghai.

Les restaurants de ce quartier au sud du Matadero de Madrid sauront aussi satisfaire les attentes des amateurs avertis. Venez découvrir la vie culturelle intense d'Usera et terminez votre journée dans l'un de ses restaurants :

GASTRONOMIE CHINOISE

Royal Cantonés

Rue Olvido, n°92. Métro : Almendrales (L3), Usera (L6)

Ce restaurant est réputé pour être le meilleur restaurant chinois de Madrid. Il propose la meilleure cuisine chinoise cantonaise et ce depuis plus de dix ans, d’ailleurs les clients venus des quatre coins de Madrid sont nombreux à se rendre à Usera pour y déguster ses célèbres plats.

Des viandes rôties à la cantonaise aux Dim Sums, en passant par les légumes frais et les fruits de mer, la carte inclut des recettes populaires comme le riz sauté et le canard laqué, ainsi qu'une sélection de plats moins connus comme les tendons de bœuf, les pattes d'oie et les tripes d'agneau. Pensez à goûter les crevettes épicées, le canard rôti ou la viande à la sauce aux huîtres.

Hong Kong 70

Rue Nicolás Sánchez, n°11. Métro : Usera (L6)

Au cœur d'Usera ce restaurant de cuisine cantonaise traditionnelle vous plonge dans l'atmosphère des rues de Hong Kong des années 1970. Sa carte propose des plats maison et notamment des légumes, des dim sum et des viandes grillées à la cantonaise, sans oublier les desserts succulents.

Sa décoration est particulière, inspirée des vieux films chinois, avec sur ses murs des affiches de films, des guichets et des néons qui vous invitent à prendre une photo afin d'immortaliser le moment.

Lao Tou

Rue Nicolás Sánchez, n°35. Métro : Usera (L6)

Ce restaurant est un endroit original qui, il y a quelques années, abritait une auberge taurine, transformée aujourd'hui en temple de la cuisine de Wenzhou, une ville de la province de Zhejiang d'où est originaire la majorité de la communauté chinoise vivant en Espagne.

La cuisine de cette région allie la cuisine épicée du Sichuan à la gastronomie cantonaise la plus raffinée et repose sur les produits de la mer. Il s'agit d'une cuisine 100 % traditionnelle qui s’adresse à tous ceux qui ont envie de découvrir de nouvelles saveurs et textures.

Picante de Sichuán

Rue Dolores Barranco, n°10. Métro : Usera (L6)

Les amateurs de cuisine épicée ne peuvent pas rater ce restaurant où ils découvriront la véritable cuisine chinoise, spécialisée dans les plats relevés de la région du Sichuan.

Ce restaurant simple aux murs verts propose un menu traditionnel composé de shaokao, de porc cuit deux fois, de tofu mapo, de poulet kung pao (coupé en petits dés, agrémenté de piments et de cacahuètes), de porc hui guo (cuit deux fois) ou encore de yu xiang (en lamelles au goût de poisson).

Igo Pasta

Rue Dolores Barranco, n°88. Métro : Usera (L6)

Igo Pasta est un restaurant de cuisine chinoise célèbre pour ses ramen maison et son délicieux menu du jour. Sa carte affiche des plats chinois comme le canard, des plats de veau, des nouilles et du riz frit. Sans oublier, la cuisine japonaise qui est aussi à l’honneur.

BAMMBAO Asian Street Food

Rue Nicolás Sánchez, n°54. Métro : Usera (L6)

Ce restaurant est spécialisé dans la restauration asiatique de rue fusion proposé par le jeune chef Wukun Xu.

Il se distingue par son concept de street food asiatique avec une carte regroupant des plats comme le canard aux agrumes chinois, le dragon pourpre (aubergine chinoise avec moutarde marinée, sauce aux haricots chinois et oignon croustillant au citron), les gyozas au porc et au poulet ou encore le lingot chinois (bacon braisé avec sauce mayonnaise et cumin chinois).

Hong Du

Rue Nicolás Sánchez, n°16. Métro : Usera (L6)

Authentique restaurant chinois qui fait office de take-away et qui ne dispose que de quelques tables à l'entrée du restaurant. Au fond du restaurant, il y a un comptoir sur lequel toutes les spécialités sont des photos avec leur nom écrit en idiogrammes chinois.

Parmi les spécialités, on retrouve les bun baozis à la vapeur farcis de porc mijoté, les you tiao, des churros chinois, et les chaomian, des nouilles coupées à la main et sautées avec des germes de soja, du bacon et un œuf.

Helaotai

Rue Dolores Barranco, n°13. Métro : Usera (L6)

Vous aimez le ramen ? Ce restaurant, connu pour ses lanternes rouges accrochées à sa porte, est spécialisé dans l'un des plats asiatiques les plus populaires, le ramen, et plus particulièrement le ramen d'agneau.

Ce plat de nouilles japonais populaire hérité de la cuisine chinoise peut être associé à d'autres plats comme les gyozas faits maison et préparés quotidiennement ou les galettes de riz copieuses qui sont gluants à la perfection et la note de sésame torréfié.

Guo Rong

Rue Dolores Barranco, n°52. Métro : Usera (L6)

Ce restaurant est spécialisé dans la cuisine chinoise du sud, dont les principaux plats sont des poissons frais et des fruits de mer. Il est devenu très populaire, et si vous voulez vous y rendre le week-end, il est impératif de réserver votre table. Nous vous conseillons de goûter le crabe épicé, le homard sauté ou les couteaux et les huîtres.

AUTRES RECOMMANDATIONS

La Casa del Pulpo

Rue Almendrales, n°17. Métro : Almendrales (L3), Usera (L6)

À Usera, il est aussi possible de savourer des plats authentiques de Galice grâce à ce restaurant connu sous le nom de « Bar Los Gallegos », dont la principale spécialité est le poulpe. Il est préparé de manière traditionnelle, dans une marmite en cuivre importée d'Ourense, au moyen d'une huile de qualité de sel et paprika.

Le poulpe se double de bouchées à base de produits galiciens et de vins servis dans une timbale, ce qui donne au client l'impression de manger comme s'il était en Galice.

El Carbón de Granada

Rue Antonio López, n°246. Métro : Almendrales (L3), Usera (L6)

Ce restaurant est spécialisé dans les viandes et les fruits de mer cuits au charbon de bois. Il associe le must de la viande et du poisson grillés au charbon de bois dans un décor chaleureux qui vous incite à vous y attarder.

La qualité des ingrédients et le savoir-faire en matière de grillades font de cet établissement un lieu incontournable pour les amateurs de saveurs traditionnelles. Les plats les plus appréciés sont la « zamburiña », les viandes rouges grillées, la tomate rose de montagne au sel noir, à l'ail noir et à la ciboulette, et le gâteau au fromage cuit au charbon de bois.

Taberna Andaluza Sacromonte

Rue Mercedes Manjón, N°3. Métro : Usera (L6)

Dans le quartier de Moscardó, on vous recommande cette taverne à l'atmosphère chaleureuse et accueillante, au décor boisé et orné de matériaux naturels. C'est l’adresse idéale pour savourer une large sélection de vins, de tapas et de pinchos au bar en pleine journée.

Le soir et jusqu'au petit matin, ce sont les salades et les tartines (jusqu'à onze variétés différentes) qui sont à l'honneur, en particulier la tartine végétarienne, un trésor de saveurs, ou encore le guacamole de Sacramonte.

El Fogón de Usera

Rue Ramón de Madariaga, 10. Metro: Almendrales (L3), Usera (L6)

À côté du marché d'Usera, ce restaurant vous propose une cuisine espagnole traditionnelle à base de plats qui se mangent avec une cuillère. Dans une ambiance familiale, il s’adapte aux personnes à mobilité réduite et dispose d'une salle spacieuse.

Sa carte affiche des plats comme les œufs brouillés, les croquettes de jambon maison, le cocido (daube) madrilène, la fabada asturienne, les haricots aux coques ou aux palourdes et le riz aux crevettes.

La Parrilla de Usera

Rue Antonio López, n°160. Métro : Almendrales (L3), Usera (L6)

Une cuisine de qualité à base de viandes grillées. Ce restaurant propose des menus uniques préparés à base de produits de la plus haute qualité. Sa carte décline un faux filet de bœuf affiné à 40 jours, un T-bone steak au charbon de bois et un gigot d'agneau de lait au four. Ne faites surtout pas l’impasse ni sur leurs cocktails innovants, ni sur leurs desserts faits maison.