Bodega de La Ardosa

En 1892, Rafael Fernández ouvrit plusieurs tavernes du nom de La Ardosa, en souvenir de son village d’origine, homonyme, de la province de Tolède ; celle de Malasaña conserve encore les éléments de sa décoration d’origine, comme l’enseigne en verre gravé, la plinthe en azulejos et le ventilateur.

Elles offrent une grande variété de bières irlandaises à des prix très accessibles, du vermouth au robinet, des bières blondes, de bons vins de la Ribera et de la Rioja. Pour grignoter, elles proposent entre autres des canapés variés, du salmorejo, des salaisons, de la cecina de León, du jambon de canard et de la tortilla de pommes de terre. La Ardosa est devenue un lieu unique où, au fil des ans, de nombreux amateurs ont appris à déguster la bière de manière différente, tandis que les serveurs découvraient l’importance de savoir la servir.