Carnaval 2025

Chaque année, du week-end précédent le Mardi gras jusqu'au Mercredi des Cendres, Madrid fête le Carnaval avec un programme d'activités gratuites ouvertes à tous, autour d'un thème particulier. En 2025, elles se tiendront du 1er au 5 mars.

Ces dernières années, le cœur des festivités était situé à Matadero et le long de Madrid Río. Parmi les moments forts du carnaval madrilène se trouvent notamment le pregón (lecture du discours inaugural), les Murgas et Chirigotas (rencontres musicales burlesques), le manteo del pelele (festivité au cours de laquelle les gens lancent en l’air un pantin), sans oublier le clou de la fête : l'enterrement symbolique de la sardine.

L'enterrement de la sardine (5 mars 2025)

La fête de Carnaval se termine par cette tradition que Goya lui-même a dépeint dans l'une de ses toiles. Le rangement des déguisements dans leur coffre, la fin de la fanfare et l'enterrement avec tous les honneurs de cet humble poisson qu’est la sardine sont le point final de la fête pour nous préparer au Carême.

Le défilé de l'enterrement commence sur la place de San Antonio de la Florida et conclut à la Fontaine des petits oiseaux de la Plaza de las Moreras de la Casa de Campo. La manifestation se termine par un grand feu de joie, qui consiste symboliquement à brûler toutes nos mauvaises actions ou pensées négatives. De leur côté, les cendres représentent les germes de joie, de paix et d'harmonie qui caractérisent le peuple madrilène.

La sardine du Carnaval

En hommage au fameux poisson, depuis quelques années, boulangers, pâtissiers et chefs-cuisiniers rivalisent d'imagination et créent leur propre version de la sardine de Carnaval.

Avec ou sans chocolat, sucrée ou salée, petite ou grande mais toujours artisanale, vous la trouverez sous toutes ses formes dans de nombreux établissements de restauration.