Le musée du Chemin de Fer accueillera du 23 au 24 mai 2026 la première édition de ce grand festival gastronomique qui met à l’honneur la haute cuisine accessible pour tous les publics. Ce rendez-vous réunira des chefs de restaurants récompensés par des étoiles Michelin et des Soles Repsol qui revisiteront avec créativité et audace leurs plats les plus emblématiques dans un format street food.
Madrid Food Fest propose aux visiteurs une expérience qui va au-delà de la cuisine. Il offre un espace où la gastronomie dialogue avec la culture, la musique et l’innovation. Tout au long du festival, le public pourra flâner dans un marché de producteurs artisanaux qui proposeront une sélection soignée de fromages d’auteur, de vins de Madrid, de startups spécialisées dans le kombucha, de chocolats protéinés et de produits « zero-waste », entre autres. L’expérience se prolonge à travers des showcookings, de la musique en direct, des podcasts en direct et des ateliers interactifs qui invitent à découvrir la gastronomie de manière participative.
Parmi les chefs qui participeront à cette première édition, nous pouvons notamment citer Rafa Bergamo (Kuoco), Miguel Carretero (Santerra), Coco Montes (Pabú), Edwin Rodríguez (Quimbaya) et Jhosef Arias (Hasaku), grand ambassadeur de la gastronomie péruvienne à Madrid. Ainsi que des stands de marché à ne pas manquer : Tripea (Rober Martínez), Insurgente (Genaro Celia & Agus Mikielievch), Gustoo (Jorge Cal & Aldo Sebastianelli).
Seront également présents Montia (Dani Ochoa), venu de la sierra de Guadarrama, Ancestral (Víctor Infantes & Saúl González), Chispa Bistró (Juan D’Onofrio) et Marmitón (Pablo Sánchez & Lalo Zarcero), ainsi que des propositions venues d’autres régions d’Espagne, comme El Llar de Viri avec Elvira Fernández (Asturies), Epílogo avec Rubén Sánchez Camacho et Retama avec M. Ángel Expósito depuis Ciudad Real, entre autres.
Avec cette première édition, Madrid Food Fest entend s’imposer comme l’un des grands rendez-vous gastronomiques du printemps, un événement pensé pour savourer, dans un même espace et le temps d’un week-end, l’expérience que proposent certains des restaurants étoilés les plus exceptionnels du pays.
La liste complète des chefs participants totalise 10 Étoiles Michelin, 1 Étoile verte et 12 Soles Repsol, ainsi que d’autres distinctions :
- Coco Montes (Pabú)
- Jhosef Arias (Humo/Hasaku/Piscomar)
- Lucía Grávalos (Desborre)
- Miguel Carretero (Cocina Vanguardia)
- Miguel Ángel Expósito (Retama)
- Pablo Sánchez y Lalo Zarcero (Marmitón)
- Xandra Luque (Clínica Univ. de Navarra)
- Víctor Infantes (Ancestral)
- Irene Amat (Itama)
- Elvira Fernández (El Llar de Viri)
- Edwin Rodríguez (Quimbaya)
- Rafa Bérgamo (Kuoco/Krudo)
- Juan D’Onofrio (Chispa Bistró)
- Dani Ochoa (Montia)
- Javier Estévez (La Tasquería)
Au-delà de la présence de ces chefs exceptionnels, Madrid Food Fest propose une expérience qui dépasse largement l’assiette. Tout au long du week-end, de nombreuses activités pour découvrir la gastronomie avec les cinq sens se succèderont : des showcookings et des espaces de divulgation ; le Marché de producteurs ; Culture et Podcast, avec des enregistrements en direct de podcasts comme Disruptiva (avec Tania de Anta) ; et de la musique en direct, des DJ, des ateliers interactifs et des dégustations hors carte.
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