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马德里厨师Dani García曾率已消失的位于马拉加的Dani García Restaurante餐厅荣获米其林三颗星, 他将自己对高级美食、烧烤和好客的热情转化为这家位于马德里Hyatt Regency Hesperia酒店的餐厅。这是一个全新且独一无二的空间,烧烤和烟雾是这里的支柱。因此,技术成为每道菜不可或缺的一部分,将烟熏变成调味品,为鱼、蔬菜、海鲜和肉类增添味道。自2022年起获得两颗米其林星和一个Sol Repsol。
这间精品餐厅由Astet y Neolith建筑工作室设计,最多只能容纳14人,六人在吧台,八人在就餐区。
这里的美食提议名为Smoked Room Fire omakase,该菜单由15道菜组成,用餐者跟着厨师的脚步,享受其充满创意的作品,这些菜品也会根据季节而有所更改。这里的菜肴使用烟熏、烧烤和熟化技术烹饪而成,无论是在概念还是菜肴设计上日本精神精神都无处不在。
Smoked Room设有由Luis Baselga领衔的酒窖和酒单。这里的饮品还包括针对每位就餐者而设计的蒸馏酒和鸡尾酒。
Dani García在同一家酒店还有另一家餐厅。Leña是一间牛排馆,跟在马拉加同名的餐厅一样,它试图在技术和对食材的尊重之间寻找平衡。
站点:
- Zurbano (calle Zurbano, 90)
- José Gutiérrez Abascal (calle José Gutiérrez Abascal, 2)
周二至周六:下午 1:00 - 下午 4:00 / 晚上 8:30 - 凌晨 1:00
六间马德里的餐厅新晋入围2024年米其林指南(OSA, Cebo; Toki; Santerra, El Club Allard 和Desde 1911),使得马德里一共有26间米其林餐厅。
套票里包含公共交通。
到观景台上欣赏马德里最令人震撼的景色之一。
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