La Tasquería

Фирменным блюдом этой таверны являются потроха, классическое блюдо традиционной мадридской кухни, представленное в этом заведении в обновлённом виде: как по способу приготовления, так и по подаче. Этот ресторан, созданный поваром Хавьером Эстевесом, известным своим участием в телешоу Top Chef, предлагает авангардную концепцию изысканной кухни на основе субпродуктов, которая обладает одной звездой Мишлен с 2019 года, а также одной наградой Sol Repsol.

Кроме того, само заведение не похоже на традиционные бары, где обычно подаётся это блюдо. Речь идёт о ресторане в индустриальном стиле с большой барной стойкой и открытой кухней.

 В меню La Tasquería представлены смелые предложения, среди которых особенного внимания заслуживают блюда из говядины, свинины и баранины, подаваемые в горшочках, на противнях или в стаканах. В заведении предлагается три дегустационных меню: Меню Tasquería M, Меню Tasquería L и The Menú, которое включает новейшие блюда его шеф-поваров. Кроме того, гастрономическое предложение ресторана дополнено эксклюзивным меню « а ля карт» для терррасы.