Lhardy – это первый мадридский ресторан класса люкс. Заведение, открытое в 1839 году Эухенио Угэмэи, представляет весь блеск Высокой испанской и международной кухни, качество которой подтверждается его 175-летней историей. Ресторан является членом Ассоциации столетних ресторанов и таверн Мадрида.
Ресторан состоит из главного зала – Салона Изабеллы и 5 приватных залов: Японского, Белого, Сарасате, Гайарре и Тамберлик. Эти залы, отличающиеся нетронуто временем элегантностью XIX века, были свидетелями важнейших встреч политиков и интеллектуалов, на которых принимались решения о свержении королей, республик, регентств и диктатур.
Благодаря нынешним собственникам ресторана Grupo Pescaderías Coruñesas (после его приобретения в мае 2021 года семьёй Гарсия Аспирос) в меню Lhardy произошли некоторые изменения, но основные достоинства заведения были сохранены. Так, его знаменитое мадридское косидо как и ранее готовится из продуктов высочайшего качества по улучшенному рецепту; в меню снова вошли блюда Lhardy, такие как жареная утка Канетон де лас Ландас с апельсиновыми нотками (рецепт с вековой историей); консоме Llardy, к которому добавляется домашнее яйцо и свежие трюфеля; филей Wellington c картофелем по-английски; «фуа» Эмпорда в маринаде или куропатка в маринаде с монцией; и знаменитое суфле. Меню, конечно же, включает требуху Lhardy и крокету из косидо.
Среди новых блюд особенного внимания заслуживают салат сальпикон из галисийского омара, альмехас Карриль, жареные на сковородке в вине Palo Cortado, копчёный лосось из рыбных лавок А Коруньи с яичными нитями Lhardy и камбала Эваристо в шампанском (с каперсами).
В ресторане Lhardy также имеется магазин, в котором предлагается большой выбор деликатесных продуктов питания, а также можно приобрести разнообразные вина, фирменные подарки и рождественские корзинки. Также заведение предоставляет услугу доставки на дом.
lhardy-baja-03.jpg
