Las Cuevas de Luis Candelas

Situado junto a Plaza Mayor, na popular Calle de Cuchilleros, é um dos restaurantes de mais tradição de Madrid. Aqui a rainha indiscutível é a cozinha castelhana tradicional, com o seu leitão e cordeiro assado, sem esquecer os seus callos a la madrileña, o cocido de puchero e as sobremesas típicas de Madrid.

Nada mais entrar, os comensais são recebidos pelo próprio Candelas e atendidos por pessoal vestido com a roupa típica que era usada pelo famoso bandoleiro no século XIX.

O restaurante dispõe de várias salas, que reproduzem diferentes ambientes, transportando os clientes a uma outra época. Com um serviço de qualidade, o local conta ainda com uma esplanada exterior junto ao Arco de Cuchilleros.

A proposta gastronómica complementa-se com uma variada e extensa lista de vinhos, cuidadosamente selecionados para acompanhar os seus pratos. O local alberga também um pequeno museu dedicado à figura do popular bandoleiro madrileno, que oferece uma experiência imersiva, combinando luz, som e narração de áudio para transportar os visitantes à cidade de Madrid do século XIX.