La Cabra

「El Bohío（エル・ボイーオ）」や「Santceloni（サンセローニ）」で修行を積み、その後「Piñera（ピニェラ）」で料理長を務めたハビエル・アランダ。優秀な若手スタッフとともに、彼が創作する季節の食材を使った繊細な料理は、2015年のミシュラン1つ星に輝きました。

La Cabra（ラ・カブラ）は、面積500平方メートルに及ぶ2階建構造で、異なるスペースから構成されています。上階では、入口すぐそばにあるタペリーア（tapería）で、カジュアルなムードでタパスを楽しめます。また隣接するガストロ（gastro）では、さらに完成度の高い料理をお楽しみいただけます。下階にはコーヒーやアルコールを楽しめるライブラリースペースのほか、ワイナリーが置かれています。