Los Galayos

市内中心部のマヨール広場（Plaza Mayor）に、Casa Rojoの名で1894年に誕生したこの老舗レストランがあります。創業者のウルバノ・ロホに敬意を表して付けられた店名で、今日に至るまで同家の4世代が店を経営してきました。厨房は終日オープンしています。

Los Galayosでは新しくなった上品なカスティージャ料理が楽しめます。雰囲気がそれぞれ異なる5つのホールがあり、伝統的なものから洗練されたものまで、数多くのタパスやピンチョスを最高の国産ワインと一緒に味わうことができる、典型的な老舗タベルナの一つです。バラエティ豊かなメニューには、子豚の丸焼き、マドリード風コシード（煮込み料理）、ポテトサラダ、Tボーンステーキの石焼き、タラのオーブン焼きとピーマン、卵のピーマン添えなどの伝統的な料理と、チーズケーキ、アップルパイ、トリハ（スペイン風フレンチトースト）などの自家製スイーツが揃っています。

オーディービジュアル機器完備のプライベートホールも用意されています。テラスがお好みの方には、ボトネラス（Botoneras）通りとマヨール広場の2カ所にテラスがあり、前者は年中利用可能です。