Los Gabrieles

1907年、文芸地区（Barrio de las Letras）中心部に創業した老舗レストラン・居酒屋は、約1世紀にわたり、闘牛士、フラメンコアーティスト、芸術家、ボヘミアン、貴族の集いの場となっていました。百年以上の歴史を持つタイルと個室の間では、アントニオ・チャコンの歌、バジェ＝インクランのテルトゥリア（常連の集い）、フアン・ベルモンテのベロニカ（闘牛の技の一種）、エヴァ・ガードナーが過ごす深夜のひとときが入り混じっていたのです。際立つ装飾で「アンダルシアタイルのシスティーナ礼拝堂」とされる同店が、21年間の休業期間を経て、2026年4月20日に再オープンし、料理、生演奏、充実したワインセラーを提供して、陽気で伝統的な精神を取り戻しています。

Los Gabrielesには建築・芸術・遺産の全面的な再生プロジェクトが実施され、歴史的な陶器が復元されるとともに、新たな現代作品も加わり、かつての遺産は補完され、より豊かなものになっています。

こうして同店は、社会・文化的なルーツを取り戻す複数の雰囲気が、それぞれ分かれて漂う中で蘇りました。居酒屋は再びあらゆるタイプの人々にとっての出会いの場になり、生演奏は提案の重要な部分をなし、レストランは伝統を尊重した料理を楽しむよう提案しています。

料理は伝統的な料理と家庭料理のレシピに着想を得て、シェフのアンデル・ガルデアノがデザイン。マドリードとアンダルシアの味が楽しめる料理を提供しています。レベカ・ベジードが担当するワインセラーには、スペイン国内外のワインがバラエティ豊かに揃っています。

様々なプロモーターが手がけ、各曜日を特徴づける音楽イベントによって、この店ならではの芸術的な精神が復活しています。