Posada de la Villa

ラ・ラティーナ（La Latina）地区の中心部に、マドリード唯一の製粉所として始まったこの老舗があります。1642年に首都で最初の宿屋になり、マドリードにやって来たすべての旅人に食べ物と部屋を提供していました。同様の宿泊施設が衰退し始めた時、この宿も影響を受け、廃業の危機に見舞われました。1980年にフェリクス・コロモが倒産から救って改修を行い、マドリードの伝統的な料理を専門とする現在のレストランになりました。

店内は3フロアに分かれ、定員235名。グループで食事が楽しめるプライベートホールも複数あります。上品でシンプルな装飾は、木材と店の紋章入りのガラス窓が中心的な要素となっています。

メニューを構成するのはカスティージャとマドリードの名物料理。土鍋と暖炉で調理されたマドリード風コシード（煮込み）と薪オーブンを用いた離乳前の子羊のロースト肉がお勧め料理です。

La Posadaはミシュランガイドへの掲載、国際美食頸章、スペイン伝統料理賞、ラ・シェーヌ・デ・ロスティール協会（国際的な美食団体）の賞など、数々の賞や評価を受けている他、マドリード市役所からは市民に素晴らしいサービスを提供する老舗として認定されています。