Artemisa («Артемида»)

Старейший вегетарианский ресторан, расположенный между Гран-Виа и Пуэрта-дель-Соль, с 1990 года предлагает полезные для здоровья и сбалансированные блюда, приготовленные с особой тщательностью. Это заведение проложило путь для других вегетарианских ресторанов, появившихся в Мадриде позднее. Для развития этого вида кулинарного искусства здесь также предлагаются курсы вегетарианской кухни.

Меню, которое с 2016 года состоит на 100% из блюд без содержания клейковины, включает также различные рецепты веганской кухни. С понедельника по пятницу в обеденное время здесь предлагается обновляемое ежедневно меню дня, которое также можно заказать на вынос. Кроме того, в ресторане предлагается меню для групп.

Ещё один ресторан Artemisa находится в Литературном квартале, на улице Вентура-де-ла-Вега, 4.