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O projeto do grupo Álbora (surgido da aliança entre Joselito e La catedral de Navarra) recebeu a sua primeira estrela Michelin (na edição de 2017) poucos meses após a sua abertura. Cozinha baseada no produto, e uma execução técnica com excelentes matérias-primas, com Jorge Dávila como chefe de sala, e o chef Sergio Manzano nos fogões.
A produtiva aliança entre dois grandes nomes da restauração espanhola (que já tinham triunfado ao receber em 2016 com Álbora, que foi a sua primeira aposta, uma estrela Michelin) confirma-se agora com este ambicioso projeto que abriu as suas portas em meio de 2016, depois de uma extensa e cara reforma do local que albergou o clássico El Bodegón, com a assinatura de Silka e Héctor Barrio.
O local, de 700 metros quadrados, oferece uma dupla proposta gastronómica. Por um lado, o Restaurante de alta cozinha espanhola, de estilo tradicional e respeitando o produto de temporada, que oferece um serviço à lista e um menu de degustação, e a Barra gastronómica (em granito de O Porriño, com capacidade para 22 comensais), com uma proposta mais vanguardista e um menu de almoço e jantar único. O local oferece ainda a Mesa del Chef, uma experiência exclusiva que permite aos comensais desfrutar de um menu especial na única mesa disponível na cozinha, enquanto observam os chefs em ação.
Estações:
- Calle José Gutiérrez Abascal, 2
- Calle Serrano, 113B
Restaurante:
Segunda-feira: 13:30 - 16:00 h
De terça-feira a sábado: 13:30 - 16:00 h // 20:30 - 24:00
Serviço de snack-bar:
Segunda-feira: 13:30 – 1:15 h
De terça-feira a Sábado: 13:30 – 14:15 h / 20:30 – 24:00 h
Madrid ganha 6 estrelas novas no Guia Michelin 2024 (OSA, Cebo, Toki, Santerra, El Club Allard y Desde 1911) e agora tem um total de 26 restaurantes com estrela Michelin.
Inclui o passe para o transporte público.
Desfruta de uma das melhores vistas da cidade, a 92 metros de altura.
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