Deessa

Le célèbre chef Quique Dacosta, médaille d’or du mérite des Beaux-arts, prix national de gastronomie et détenteur de 3 étoiles Michelin, signe l’offre gastronomique de l’hôtel Mandarín Oriental Ritz, récemment rénové. Depuis le magnifique salon Alfonso XIII et avec vue sur le jardin, le restaurant star de l’hôtel, Deessa, propose à ses clients la cuisine originale du chef originaire d’Estrémadure, qui a remporté sa deuxième étoile Michelin dans l’édition 2023.

Ce restaurant gastronomique dispose d’une terrasse, idéale pour déguster ses plats en été. Pour les dîners et les événements plus intimes, un salon privé est disponible, d’une capacité de 10 convives, dénommé Comtesse Masslov, en souvenir du nom adopté par l’espionne Mata-Hari lorsqu’elle est descendue à l’hôtel en 1916. Le restaurant propose également l’option « Hidden Table » ou table du chef, où quelques privilégiés pourront admirer en direct le travail des cuisines.

La carte se compose de quatre menus dégustation: Histórico Quique Dacosta, avec les plats les plus remarquables du chef; Contemporáneo QDRITZ, avec des propositions spécialement conçues pour ce cadre; et ses versions plus petites, Menú Esencia Histórico et Menú Esencia Contemporáneo, qui sont proposées uniquement du mercredi au vendredi à midi et les mercredis et jeudis soirs. Tous sont basés sur une âme méditerranéenne, avec une attention particulière pour les produits locaux de Madrid et une perspective d'avant-garde. La carte des vins compte plus de 250 références européennes et espagnoles, également disponibles au verre.

Le chef Dacosta est également l’auteur des offres du reste des espaces gastronomiques de l’hôtel Mandarin Oriental Ritz : 

• Sous la coupole de verre, le restaurant Palm Court, héritier de la tradition gastronomique de l’hôtel, présente une carte qui allie les saveurs classiques à la modernité. On peut y déguster les pâtisseries traditionnelles françaises revisitées par Dacosta.

• Pour les amateurs de champagne, l’expérience la plus exclusive pourra être vécue au Champagne Bar, d’une capacité de 8 invités, où la boisson à bulles se mariera avec des délices imaginés pour créer des harmonies sophistiquées.

• Au bar du Pictura, une carte de cocktails alliant le classique aux créations les plus d’avant-garde vous attend.

• Ouvert toute l’année, El jardín del Ritz, au nouveau design spectaculaire, propose une carte permettant de parcourir les saveurs et les nuances de diverses cuisines internationales.