Cette chocolaterie située dans le petit passage de San Ginés, à quelques mètres de la Puerta del Sol, est considérée comme la plus célèbre de la capitale. Depuis 1894, elle offre aux Madrilènes et aux touristes le traditionnel chocolat avec des churros (chichis), mais aussi tout type de rafraîchissements, cafés et viennoiseries. Il est possible de déguster ses produits à l’intérieur de l’établissement ou sur la terrasse extérieure le long de la rue piétonne. Un service de livraison à domicile est également disponible.
Meublée des traditionnelles tables de marbre blanc et d’un comptoir recouvert de carreaux de faïence, la Chocolatería San Ginés a été citée dans de multiples œuvres littéraires, telles que les Épisodes nationaux, de Benito Pérez Galdós, ou Lumières de Bohème, de Valle Inclán.
Sa renommée s’envola dès ses origines, quand le public qui sortait du théâtre s’y arrêtait pour prendre un chocolat avec des churros, et elle peut aujourd’hui être fière d’avoir reçu les honneurs du Círculo de Lectores et d’avoir été classée Centre Historique Touristique par la Municipalité de Madrid.
La chocolaterie San Ginés compte également d’autres adresses, au 81 de la rue López de Hoyos (au marché de Prosperidad), à Marbella (Malaga) et à l’étranger (en Colombie, au Mexique et en Argentine).
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