La Tasquería

在传统马德里菜肴中深受欢迎的杂碎是这间现代餐厅的主角，它以崭新的烹饪方式和展示方式亮相。餐厅由Javier Estévez创建，他因电视节目《Top Chef》而闻名，他对精致内脏的前卫概念为他赢得了《米其林指南》的认可，自2019年起就一直拥有一颗米其林星。同时还拥有一个Repsol太阳。

餐厅于2024年3月从Salamanca街区搬到Chamberí，位于Modesto Lafuente街，紧邻Nuevos Ministerios。更加宽敞的新店面为餐桌和厨房之间提供更大的空间，尽管这里的美食方案保持不变，但与最初相比有所演变。

La Tasquería的菜单中有很大胆的创意，牛肉、猪肉和羊肉是主角，在罐子、砂锅或杯子里呈现。餐厅提供三种品尝菜单：Menú Tasquería M、Menú Tasquería L和The Menú，融合了厨房团队最具创意的菜肴。此外，这里的美食体验还包括专为露台区而设的菜单。 餐厅还有一个小而精选的酒窖，当然，酒窖里的主角是拥有马德里DO（原产地名称保护）的葡萄酒。

餐厅设有一个精选的小酒窖，当然其重点会放在马德里DO的葡萄酒上。