Tramo

餐厅位于曾是“movida madrileña”运动传奇音乐厅之一的Garaje Hermético的所在地，因其对可持续发展的承诺脱颖而出，材料的再利用和生物建造是餐厅的重心，提供基于来自附近小生产商、农民和牧场主的本国食材的具有现代色彩的料理。所有这一切致使餐厅在2025年米其林指南中荣获一颗绿星。

菜单由简单的菜肴组成，以食材为主角。

空间和家具的设计是建筑工作室Selgascano和设计师Andreu Carulla领导协作的共同创意项目的结晶。他们最低限度地加入新元素，从而避免破坏过去的结构，保留该场地的原来面目。

餐厅分布在不同高度，创造出不一样的环境和视角，厨房是所有空间的视觉中心，同时也是空间的生成器。屋顶结构由细长的混凝土桁架和钢索组成，是20世纪50年马德里建筑的典型特征，如今几乎已难以再见到。

TRAMO是一间几乎100%能源自给自足的餐厅，也是一个生产绿色能源并出售多余能源的空间。

此外，餐厅也致力于帮助难以进入劳动力市场的人融入社会。