Chispa Bistró

这间位于Justicia街区的餐厅于2022年9月开业，最初由阿根廷厨师Juan D´Onofrio和巴西厨师Gabriel Sodré（目前已离开该项目）创立，旨在带领食客体验环球美食之旅，以地中海和日本作为起点，加入意大利、墨西哥、巴斯克地区和新西兰风味，从而形成了脱离既定秩序的开放式菜单。餐厅在2025年的米其林指南中获得一颗星。

餐厅呈工业气息，开放式厨房，在后面还设有La Trasera空间，只有两张桌子和一个半圆形长凳，供客人在餐前或餐后在亲密且温暖的氛围中享受延展性体验。La Trasera还将推出招牌鸡尾酒。

菜单由招牌菜肴组成，包括腌制和烧烤，以及发酵、泡菜和精心烹饪的高汤。菜品根据一年中的不同季节可使用的食材而更改。

酒窖由Ismael Álvarez领衔，包括270多种国内外葡萄酒。