VelascoAbellá

Óscar Velasco和Montse Abellá都来自以己关闭的Santceloni，他们的新餐厅位于Chamartín的Hispanoamérica街区，自6月12日起，展示其精湛的厨艺，提供不追随潮流、以集市为导向、采用时令产品烹饪的美食，在2025年米其林指南中荣获一颗星。

明亮的餐厅占地380平方米，分为两层，可容纳70人进餐。它由多个空间组成，包括一个不需要预定就可以就餐的带凳子的吧台，一个餐桌区，一个带开放式厨房的大餐厅以及底楼一个自带厨房的被称为“El Apartamento”包间，在后者还可以举行课程、品尝、展示或其它类型的活动。

餐厅的装饰选用浅色木材、石头和石灰粉刷的墙壁，让人想起地中海及其周围的小镇。

餐厅提供包括二十来种咸味菜肴和四五种甜点的短菜单，此外也可以根据食客的需求量身定制品尝菜单。

Velasco和Abella因之前的工作而荣获诸多殊荣：在Santceloni获得两颗米其林星和三颗Repsol太阳。就个人而言，Montse Abellá荣获Premio Torreblanca的“最佳糕点厨师奖”（2016年）和国际美食学院颁发的“Gran Prix au Chef Pâtissier”（2019年），而Óscar Velasco则荣获皇家美食学院颁发的国家美食奖最佳厨师奖（2007年），由国际美食学院颁发的“Chef l’Avenir”（2016年），以及Congreso Madrid Fusión颁发的年度最佳厨师奖（2006年）。