Posada de la Villa

这间百年老店位于La Latina的心脏位置，它最初是马德里唯一一家面粉厂。1642年，它被改造成朝廷的第一家客栈，为前来马德里的旅游提供食宿。当旅店开始走下坡路时，这间客栈也受到影响，面临倒闭的威胁。1980年，它由Félix Colomo拯救和修复，被改造成现今的餐厅，一个专门提供马德里传统美食的烤炉。

客栈分为三层，可容纳235名食客。其中有几个私人包间，用于集体用餐。这里的装饰典雅简洁，以木头为主角，还有带客栈徽章的彩色玻璃窗。

这里的菜单包括卡斯蒂利亚和马德里美食中最出色的菜肴，特色菜是用小火烹饪的马德里炖肉以及木炉烤乳羊。

客栈获得多项奖项和认可，被列入米其林指南、国际美食项链、国家传统美食奖以及Chaine des Rotisseurs奖。此外，它还因为市民提供卓越服务而被马德里市议会评为“百年商业”。