Gofio

Канарская кухня – особенность этого ресторана под руководством шеф-повара с Тенерифе Сафе Крус, вернувшего себе мишленовскую звезду в путеводителе 2025 года. В стремлении максимально передать кулинарную культуру Канарских островов шеф-повар Gofio создал творческую и авторскую кухню на основе островных продуктов в сопровождении канарских вин.

Ресторан, изначально располагавшийся в Литературном квартале, в настоящее время находится на улице Гран-Виа. Новое заведение, открытое в июле 2024 года, занимает больше 300 квадратных метров на двух этажах и вмещает до 30 посетителей. Его интерьер, выполненный студией Plantea, был вдохновлён архитектурой и цветами канарских пейзажей, а также творчеством Сесара Манрике, и включает натуральные материалы различных текстур.

На первом этаже можно увидеть круглый стол на двенадцать человек, окружённый ширмой, которая обеспечивает приватность, а также открытую кухню и барную стойку, где во время ожидания можно заказать какой-нибудь коктейль. На втором этаже, оформленный в виде пещеры, расположен уютный затемнённый зал, напоминающий вулканический пейзаж островов. В его интерьере сочетаются дерево, мрамор, ивовые прутья и глина. Благодаря открытой кухне посетители могут наблюдать за работой шеф-повара.

Предложение Gofio состоит из трёх меню: краткого Gofio Express (доступно только по средам, четвергам и пятницам в обеденное время); Canariedad Máxima, включающего все лучшие вкусы канарской кухни; и Canariedad Máxima Plus для самых смелых гурманов. Винная карта включает канарские вина, дополненные десятком шампанских и близкими к канарским винами (Мадейра, Португалия, Херес, Сицилия, и т.д.). Все они – небольших производителей.