Barbecho

Muy cerca de Nuevos Ministerios, en Chamberí, el chef Rodrigo de la Calle, galardonado con una estrella Michelin por El Invernadero, presenta su propuesta de gastrobotánica más asequible en un pequeño local donde, además, prepara su opción de envío a domicilio, Verdelivery, y se puede encargar pedidos para llevar.

El comedor de Barbecho tiene una capacidad reducida, para cerca de diez comensales sentados en sus cinco mesas, además de una barra que recorre el establecimiento de lado a lado.

Su carta cuenta con propuestas para el mediodía, la noche y platos novedosos o sugerencias, reservados para el fin de semana. Una oferta que tiene la cocina vegetal y el producto de temporada como protagonistas, elaborados de manera tradicional, aunque en esta ocasión también incorpora proteínas animales. Así, la carta se compone de entrantes y raciones, platos de cuchara, carnes y pescados, una gran variedad de arroces y postres.

Barbecho dispone de otro restaurante en Majadahonda, en Avenida de España, 70.