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No Chirón, esta é a quarta geração que comanda os fogões do restaurante de Valdemoro. Os irmãos Muñoz, Raúl e Iván formam uma equipa compenetrada na cozinha e na sala. A sua cozinha criativa, baseada na excelência da matéria-prima, tornou-os merecedores de uma estrela Michelin, que conservam desde 2012, além de dois Soles Repsol. Formados nas escolas de Aranjuez e de Toledo, os irmãos Muñoz oferecem dois menus de degustação, Tajo e Jarama, para que os seus comensais possam desfrutar de toda a sua gama de sabores.
A proposta culinária do chef Iván Muñoz destaca-se pelo rigoroso respeito pelos produtos de qualidade e pela sua proximidade da cozinha tradicional. A seleção pessoal de vinhos do sommelier Raúl Muñoz evidencia uma preferência pelas caves que perseguem a qualidade nos seus caldos, com as variedades próprias da terra.
O Chirón oferece igualmente um menu executivo e um menu especial de jantar, além do serviço à lista.
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Terça e quarta-feira e domingo: 13:30 - 15:00 h (horário para reservas de mesa)
Quinta-feira a sábado: 13:30 - 15:00 h / 20:30 - 21:45 h (horário para reservas de mesa)
Inclui o passe para o transporte público.
Desfruta de uma das melhores vistas da cidade, a 92 metros de altura.
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