La Tasquería

Innereien sind die Highlights dieser modernen Taverne, die das in der traditionellen Madrider Küche so beliebte Gericht in Form erneuerter Rezepte und Aufmachung präsentiert. Das Restaurant unter Federführung von Küchenchef Javier Estévez, bekannt durch seine Teilnahme an der Fernsehsendung Top Chef, hat mit seinem avantgardistischen Konzept der feinverarbeiteten Innereien die Anerkennung des Guide Michelin erlangt und kann seit 2019 einen Stern vorweisen. Daneben ist es Träger einer Repsol-Sonne.

Gestaltet ist das Lokal in industriellem Design mit großer Theke und vom Gastraum her einsehbarer Küche  - einem Dekor, der den typischen Bars, in denen diese Gerichte normalerweise serviert werden, so gar nicht ähnelt.

Die Speisekarte von La Tasquería enthält ungewöhnliche Kreationen vom Rind, Schwein und Lamm, die in Töpfchen, Kasserollen und Gläsern serviert werden. Es gibt drei Degustationsmenüs: Menú Tasquería M, Menú Tasquería L und The Menú, welches die innovativsten Gerichte des Küchenteams beinhaltet. Ergänzt wird das gastronomische Angebot durch ein exklusives Menü für den Außenbereich.