Santceloni (Hotel Hesperia)

这间餐厅于2001年在翻新后的Hotel Hesperia酒店开业，位于Paseo de la Castellana大道，仅用了九个月就获得了第一颗米其林星（第二颗在2005年获得）。餐厅最初由Santi Santamaría领衔，在他的主持下获得了荣誉。Santamaría是位于Sant Celoni的Racó de Can Fabes餐厅的主人，也是第一位获得三颗星的加泰罗尼亚人。虽然他去世了，但Santceloni至今依然保持着让它载誉的同样的理念，因为让Santamaría脱颖而出的是他创建团队的能力。Óscar Velasco（厨房)）、David Robledo（酒窖）、Abel Valverde（大堂）和Montsé Abellá（甜点）证实了这一点。

Santceloni秉承着这一理念，继续将市场的食材作为其主打。厨房继续由Óscar Velasco领衔，努力诠释加泰罗尼亚厨师的精神，并呈现西班牙各地最棒的美食文化，以及每个季节的美食：松露、蘑菇和海鲜根据季节而异，致力于将最好的美食提供给客人。

餐厅还设有雪茄俱乐部，是一个在室内被玻璃包围的空间，与室外连通，让烟雾可以流通。该空间可容纳12位客人，在事先预定的情况下可享用精选的哈瓦那雪茄和多种酒类。