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厨师Manuel Domínguez (O Carballiño, Ourense, 1975)凭借其才华在2016年《米其林指南》中获得了一颗星,并在2022年得以保持。这间位于Chamberí街区的餐厅基于市场上的时令产品,在传统烹饪上加以创意和现代的点缀。
Manuel Domínguez来自pulpeiras(章鱼餐厅)世家,他的职业生涯开始于奥伦塞的A Carballeira de Santa Cruz餐厅。在久负盛名的餐厅受训后,于2005年在Zurbano Lúa街(加利西亚语意为“月亮”)开创了一间将加利西亚传统与厨师招牌相结合的餐厅,并随即受到美食评论家的关注。七年后,餐厅搬到如今所在的Eduardo dato(Chamberí街区),并在2016年获得米其林一颗星。
餐厅分为两个气氛和菜肴都迥然不同的空间。其中一个位于入口处,氛围随意,设有高矮不一的桌子以及一个舒适的吧台,可在那里品味加利西亚风味的菜肴,比如著名的章鱼。
另一个空间是美食餐区,氛围更优雅,提供两种品味菜单:Menú Lúa和Menú Lúa Chea,后者展现了Domínguez更具创意的一面。
站点:
- Glorieta Rubén Darío, 2
- General Martínez Campos (Calle Fernández de la Hoz nº 29)
周二至周六:13:30 - 15:30 / 20:30 - 22:30
周日:13:30 - 15:30
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