Этот ресторан японской кухни, расположенный в районе Чамартин, был отмечен одной звездой знаменитого кулинарного путеводителя 2025 года издания. С мая 2024 года в Sen Omakase, под руководством шеф-повара Стивена Ву, посетителям предлагается погружение в искусство, культуру и гастрономию Японию.
Предлагаемое меню, которое подаётся в четырёх различных залах во время всей дегустации, состоит из 35 / 40 закусок, включающих различные виды суши и кухню Кайсэки. Шеф-повар Ву сочетает местные продукты с японскими ингредиентами, при этом он сам придумывает блюда, готовит и презентует их посетителям. Соблюдение традиций и условий сезонности продуктов – основные ценности этого заведения.
Предложение напитков, в свою очередь, составлено в соответствии с философией ресторана. Винная карта включает более 250 наименований, представляющих современную винодельческую панораму, от Бургундии до Японии.
Шеф-повар Стивен Ву учился в Испании и Бельгии. Позднее он отправился в Японию, чтобы поучиться у настоящих мастеров суши. В Киото Ву работал в знаменитом Uosaburo с мишленовской звездой, сменившем уже 9 поколений собственников, где он научился всем секретам кухни Кайсэки.
