OSA

Этот новый ресторан в районе Каса-де-Кампо, которым руководят шеф-повара Хорхе Муньос и Сара Пераль, прошедшие обучение в Mugaritz и на других престижных кухнях, представляет гастрономическое предложение высокой кухни, включающее местные продукты, французские техники приготовления и японскую чувствительность. Его дегустационное меню меняется несколько раз в год в зависимости от сезона. В 2024 году ресторан был удостоен одной звезды Красного гида Мишлен.

В результате поисков помещения для своего проекта Хорхе Муньос и Сара Пераль остановили свой выбор на небольшом особняке с садом недалеко от реки Мансанарес в районе Монклоа – Аравака. Его интерьер отличается большими и открытыми пространствами и уютным декором с чистыми линиями, натуральными материалами и нейтральными тонами. Зал рассчитан на 26 посетителей. На верхнем этаже находится возглавляемый сомелье Сильвией Перес и Фернандо Куэнльясом винный погреб, в котором хранятся 3600 бутылок 500 наименований из Франции и Италии, в основном из региона Пьемонт.

Дегустационное меню включает предложения, сочетающие технику, сдержанность и уважение к ингредиентам, которые являются основой для блюд, объединивших в себе традиции и авангард.