На подземном этаже Галереи Каналехас, куда можно зайти сразу с улицы, находится уникальная в Мадриде гастрономическая площадка, занимающая 4000 квадратных метров. Здесь находятся около десятка ресторанов, работающих под руководством лучших шеф-поваров из Испании и других стран, которые представляют уникальное гастрономическое предложение, состоящее из различных фирменных и национальных блюд.
Шеф-повар Хулиан Мармоль, обладающий с 2019 года одной звездой Мишлен в своём ресторане Yugo The Bunker, возглавляет The Eight, где гриль является основным элементом меню, в котором автор переосмысливает такие популярные форматы подачи еды, как гамбургеры и сэндвичи.
Le Petit Dim Sum – новая концепция группы China Crown, благодаря которой посетители смогут попробовать большое разнообразие димсамов ручной работы в сопровождении лучших коктейлей. Основатели проекта, Мария Ли Бао и Фелипе Бао, переносят дух и тысячелетние традиции китайской кухни с инновационным и новаторским подходом в самое сердце Мадрида.
Испанская кухня будет представлена в ресторане D´Bellota с широким выбором хамона иберико, колбас, сыров и лучших вин испанских производителей; легендарный мадридский ресторан St James предложит своё меню блюд из риса и различные виды паэльи; в ресторане Garelos, из Бетансос, посетители смогут попробовать традиционные галисийские блюда в современном формате.
Шеф-повар из Венесуэлы Фермин Аскуэ предложит в ресторане Salvaje сочетание японской кухни со вкусами и техниками приготовления из самых экзотических мест планеты.
Итальянская кухня будет представлена в Davanti Ristorante, где, помимо заказа вкуснейших традиционных блюд, можно будет приобрести лучшие итальянские продукты, а в кафе-мороженом Amorino попробовать настоящее итальянское, на 100% натуральное, мороженое.
Французский дом Daniel SORLUT познакомит посетителей с процессом выращивания и популяризации французских устриц в своём заведении, где можно будет попробовать устрицы, выбранные лучшими шеф-поварами мира, в сопровождении эксклюзивной подборки французских вин и шампанского. Здесь также проводятся кулинарные шоу и приглашаются известные шеф-повара.
Наконец, в многофункциональном гастрономическом пространстве MAD Gourmets площадью 650 квадратных метров, расположены 19 различных площадок, где можно будет попробовать как традиционные испанские тапас, так и последние тенденции интернациональной кухни, и где посетители смогут приятно провести время в сопровождении лучшей гастрономии.
