Chispa Bistró

Этот ресторан в районе Хустисия, основателями которого изначально были аргентинский шеф-повар Хуан Д´Онофрио и Габриэль Содрэ из Бразилии (в настоящее время покинувший проект), предлагает посетителям гастрономическое путешествие по миру, основанное на вкусах Средиземноморья и Японии, которые дополняют кулинарные мотивы Италии, немного Мексики, Страны Басков и даже Новой Зеландии, образующие меню, далёкое от традиционных канонов. Заведение было отмечено одной звездой Красного гида Мишлен 2025 года.

Ресторан, оформленный в индустриальном стиле с открытой кухне, также имеет зону «La Trasera», которая находится в глубине заведения. Здесь есть всего два столика и полукруглая скамья, где посетители могут провести время в спокойной и приятной атмосфере до или после еды. В ближайшее в «La Trasera» также появится карта авторских коктейлей.

Меню состоит из авторских рецептов, среди которых есть вяленые и приготовленные на гриле продукты, а также соленья, маринады и тщательно продуманные основы для блюд. Предложение ресторана зависит от времени года и сезонных продуктов.

Винная карта, которой заведует Исмаэль Альварес, включает более 270 наименований испанских и иностранных производителей.