Candela ("Свеча")

Подвал или «пещера» этого бара, основанного Мигелем Агилера Фернандесом (известном как Мигель Кандела) в 1982 году, помнит некоторые из самых ярких вечеров фламенко в Мадриде, на которых выступали такие выдающиеся артисты как Энрике Моренте, Камарон де ла Исла, Пако де Лусия, Сабикас, Чоколате, Эль Гуито, Мария Майя, Пепе Абичуэла, Томатито, Антонио Каналес, Хуан Рамирес и многие другие.

Изначально выступавшие здесь артисты дарили своё искусство всем присутствующим, поскольку это были не официальные выступления, а импровизации и то, что каждому хотелось показать в конкретный момент. С тех пор как в 2008 году заведение перешло под управление Октавио Агилеры (брата основателя) здесь есть постоянная программа выступлений фламенко.

Candela состоит из двух частей: зоны бара и зала, расположенного в подвале, на сцене которого ежедневно проходят выступления артистов фламенко, и куда приглашаются все, кто осмелится петь, играть на гитаре или танцевать. Прекрасным дополнением к программе служат традиционные тапас и вкуснейшая сангрия.