Santceloni (Hotel Hesperia)

Este restaurante abriu as portas em 2001 no renovado Hotel Hesperia, no passeio de La Castellana, e com apenas nove meses de trabalho, o Guia Michelin decidiu dar-lhe a sua primeira estrela (a segunda chegou com a edição de 2005). O restaurante começou com Santi Santamaría e, sob o seu auspício na cozinha, chegaram os prémios. Santamaría, proprietário do Racó de Can Fabes em Sant Celoni e o primeiro catalão que conseguiu a consagração das três estrelas do guia, faleceu há pouco tempo, mas o Santceloni mantém por enquanto a mesma filosofia com que obteve os prémios, porque se algo distinguia Santamaría, era a sua capacidade de criar uma equipa.

Com esta filosofia, o Santceloni continua a fazer do produto de mercado o seu argumento principal. A cozinha continua nas mãos do chefe Óscar Velasco, que procura interpretar o espírito do cozinheiro catalão e oferecer o melhor de cada cultura gastronómica de Espanha, mas também de cada época do ano: trufas, cogumelos ou mariscos que vão variando segundo a temporada para pôr o melhor produto ao serviço do cliente. O restaurante conta com dois menus de degustação, o Menu Gastronómico e o Grande Menu e, apesar de não ter especialidades propriamente ditas, pratos como o macarrão na grelha com focinheira e trufa, o fumado de veado, a sopa de lavagante com ervilhas do Maresme ou o leitão assado na hora bem merecem uma visita. O restaurante pede aos seus clientes alguma formalidade no vestuário, como o blazer para os homens.