{"id":1610,"date":"2016-07-08T11:50:14","date_gmt":"2016-07-08T11:50:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.esmadrid.com\/mcb\/?p=1610"},"modified":"2024-06-11T11:29:14","modified_gmt":"2024-06-11T11:29:14","slug":"corral-la-moreria-ficha-david-garcia-al-frente-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.esmadrid.com\/mcb\/novedades\/corral-la-moreria-ficha-david-garcia-al-frente-cocina\/","title":{"rendered":"Corral de la Morer\u00eda ficha a David Garc\u00eda al frente de su cocina"},"content":{"rendered":"<p><strong>EL CHEF CON ESTRELLA MICHELIN SE INCORPORA AL NUEVO PROYECTO GASTRON\u00d3MICO D<\/strong><strong>EL MEJOR<\/strong><strong> TABLAO FLAMENCO DEL MUNDO,\u00a0 QUE VER\u00c1 LA LUZ EN SEPTIEMBRE<\/strong><\/p>\n<p>David Garc\u00eda se incorpora como Jefe de Cocina de Corral de la Morer\u00eda. Formado en la prestigiosa cocina de Mart\u00edn Berasategui, obtuvo en el a\u00f1o 2014 una estrella Michelin como jefe de cocina del restaurante \u00c1lbora de Madrid en tan solo dos a\u00f1os.<\/p>\n<p>Corral de la Morer\u00eda contar\u00e1 con dos espacios gastron\u00f3micos donde presentar sus nuevas propuestas. Restaurante Corral de la Morer\u00eda, un restaurante \u00fanico en el que el Chef crear\u00e1 una propuesta gastron\u00f3mica muy personal dise\u00f1ada exclusivamente para cuatro mesas (en este caso se podr\u00e1 reservar s\u00f3lo para cenar o con la posibilidad opcional de pasar tras la cena a la zona Premium del Tablao para asistir al espect\u00e1culo flamenco programado para esa noche). Y Restaurante Tablao, el espacio actual, de mayor capacidad donde se encuentra el escenario,\u00a0 en el que se podr\u00e1 disfrutar de una experiencia \u00fanica, que tambi\u00e9n tendr\u00e1 la direcci\u00f3n de cocina de David Garc\u00eda y el espect\u00e1culo del considerado mejor Tablao Flamenco del Mundo.<\/p>\n<p>David Garc\u00eda ha comenzado ya a trabajar con el equipo de cocina y de sala, aunque su propuesta no ver\u00e1 la luz hasta despu\u00e9s del verano.<\/p>\n<p>Corral de la Morer\u00eda contar\u00e1 adem\u00e1s con una de las bodegas m\u00e1s completas de nuestro pa\u00eds, e incluir\u00e1 en su carta de vinos, un apartado especial con m\u00e1s de 200 referencias de vinos de Jerez, fundamentalmente en la gama alta, convirtiendo la propuesta en una de las m\u00e1s interesantes de la capital.<\/p>\n<p>De esta forma, se culmina la evoluci\u00f3n gastron\u00f3mica de Corral de la Morer\u00eda, tras varios a\u00f1os en los que cocineros de renombre como Jos\u00e9 Luis Estevan (L\u00e1grimas Negras), Salvador Brugu\u00e9s (Experto mundial en cocina al vac\u00edo), y el repostero Jordi Puigvert (Les Cols, Alquimia) han asesorado y colaborado en su cocina<strong>.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Trayectoria gastron\u00f3mica<\/strong><\/p>\n<p>La familia del Rey al frente de Corral de la Morer\u00eda, Blanca, Juan Manuel y Armando, realizan una apuesta firme por la alta gastronom\u00eda con el fichaje de David Garc\u00eda como Jefe de Cocina, lo que junto a la mejor programaci\u00f3n art\u00edstica de flamenco de nuestro pa\u00eds, que cambia semanalmente, conseguir\u00e1 crear una experiencia \u00fanica y de muy alto nivel en todos los sentidos.<\/p>\n<p><strong>Sobre David Garc\u00eda <\/strong><\/p>\n<p>Defensor a ultranza de la huerta ecol\u00f3gica, el cultivo controlado y las buenas materias primas, su cocina de ra\u00edz destaca por los caldos, fondos y jugos, elaborados con productos naturales y de primera calidad.<\/p>\n<p>Este cocinero nacido en Bilbao, lleva la pasi\u00f3n por la cocina tatuada en su ADN. No hab\u00eda cumplido ni los 18 a\u00f1os cuando empez\u00f3 a aprender el oficio de los fogones en el restaurante familiar, el T\u00e1mesis. M\u00e1s tarde se titul\u00f3 en la Escuela de Hosteler\u00eda Eide, en Santurce, y a ra\u00edz de ah\u00ed, se form\u00f3 con grandes maestros de la cocina, como Mart\u00edn Berasategui. Tambi\u00e9n pas\u00f3 por El Bull\u00ed y Mugaritz, y durante los \u00faltimos a\u00f1os, antes de trasladarse a Madrid, desarroll\u00f3 su cocina en el restaurante Nerua (1 estrella Michelin) ubicado en el museo Guggenheim de Bilbao.<\/p>\n<p>Su trabajo en Madrid se culmin\u00f3 en 2014 con la consecuci\u00f3n de una estrella Michelin como jefe de cocina del restaurante \u00c1lbora.<\/p>\n<p>En un nuevo paso adelante en su carrera profesional, David Garc\u00eda ha querido transformar su cocina en una nueva experiencia que inunde todos los sentidos.<\/p>\n<p>Seg\u00fan sus palabras, \u201cUnir el mejor Tablao Flamenco del mundo con la alta cocina es una idea genial, es pura emoci\u00f3n en todos los sentidos. El flamenco es universal y el Corral de la Morer\u00eda es un sitio \u00fanico en el mundo. Si alguien quiere vivir la experiencia del mejor Tablao Flamenco y la alta gastronom\u00eda, este ser\u00e1 el lugar. El flamenco que programa Blanca del Rey cada semana en el Corral de la Morer\u00eda, es el nivel m\u00e1s alto que existe, es pura emoci\u00f3n y mi cocina es tambi\u00e9n pura emoci\u00f3n. No existe mejor nexo de uni\u00f3n.\u201d<\/p>\n<p><strong>60 Aniversario de Corral de la Morer\u00eda<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong>Corral de la Morer\u00eda, considerado el Mejor Tablao Flamenco del Mundo, celebra en 2016 su 60 aniversario.<\/p>\n<p>Inaugurado por Manuel del Rey en 1956, a lo largo de su trayectoria el Corral de la Morer\u00eda ha presentado a los mejores artistas de este arte, entre los que podr\u00edamos destacar a Pastora Imperio, La Chunga, Mar\u00eda Albaic\u00edn, El G\u00fcito, Mario Maya, Manuela Vargas, Lucero Tena, Antonio Gades, El Cigala, Antonio Canales, Rafael Amargo, etc.<\/p>\n<p>Entre otros galardones, ha recibido el premio a \u201cEl Mejor Tablao Flamenco del Mundo\u201d por el prestigioso Festival Internacional del Cante de Las Minas. Adem\u00e1s, ha sido seleccionado en el libro \u201c1000 places to see before you die\u201d N\u00ba1 del New York Times y recientemente recibi\u00f3 el Premio Ciudad de Madrid,<\/p>\n<p>Actualmente, Corral de la Morer\u00eda presenta una programaci\u00f3n art\u00edstica\u00a0 que cambia cada semana y que incluye a los artistas m\u00e1s importantes del panorama flamenco actual. Durante el mes de mayo, m\u00e1s de 90 artistas han pasado por su escenario con motivo del VII Festival Flamenco Corral de la Morer\u00eda y sus Noches Brujas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>EL CHEF CON ESTRELLA MICHELIN SE INCORPORA AL NUEVO PROYECTO GASTRON\u00d3MICO DEL MEJOR TABLAO FLAMENCO DEL MUNDO,\u00a0 QUE VER\u00c1 LA LUZ EN SEPTIEMBRE David Garc\u00eda se incorpora como Jefe de Cocina de Corral de la Morer\u00eda. 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