Madrid, capital gastronómica de Iberoamérica

¿Oyes las palabras flor de calabaza, nopales o chiles y se te hace la boca agua? No te preocupes. En Madrid es posible darse el capricho de degustar las recetas de un restaurante con estrella Michelin en Punto MX (metro Goya). Único restaurante mexicano con estrella Michelin de Europa que cuenta con un menú degustación pensado por el chef Roberto Ruiz.

También fieles a la tradición de la comida mexicana son en Entre suspiro y suspiro, situado en un antiguo caserón decorado con motivos aztecas y donde además presumen de tener la mayor variedad de tequilas de toda Europa (metro Ópera).

Tepic es otra “visita mexicana” más que recomendable, ya sea en su barra o en su salón. Cultivan sus propios productos y te gustará la selección de cócteles elaborados al momento (metro Serrano).

¿Más opciones? Por ejemplo, la Taquería del Alamillo (metro La Latina), que además de con dos restaurantes cuenta con una “tiendita” de productos mexicanos o Cantina Roo (Gregorio Marañón), un resto-bar de nueva cocina mexicana.

También Salón Cascabel (metro Colón) situado en el Gourmet Experience de El Corte Inglés de la calle Serrano; Gracias Padre (metro Lista) donde disfrutar de una conexión única entre la comida y la cultura mexicana; y Chihuahua Tragos y Tacos (Camino del Cura, 10), local moderno y cercano hermano pequeño de MALPASO, espacio que marcó la gastronomía mexicana en Madrid. Cabe destacar Puntarena (metro San Bernardo), localizado en La casa de México, que cuenta con 18 años de tradición especializado en cocina de mar de México.

Más restaurantes mexicanos en Madrid

¿Buscas con desesperación asados o carne a la parrilla y alfajores? ¿Quieres probar la versión criolla de nuestra empanada? Sin problema. Aquí puedes acudir por ejemplo a La Cabaña Argentina, fundado como la clásica parrilla pero en el centro de Madrid y con carnes que llegan directamente desde Argentina envasadas al vacío (metro Sevilla).

También puedes probar con el asador El Rancho en alguno de sus salones independientes en la zona de Madrid Río y sentirte como un VIP (metro Pirámides).

Otros restaurantes en los que tener una “cita argentina”: Casa Federica (Noviciado) y sus recetas caseras, The Knife que dispone de varios locales ubicados en Arturo Soria y San Sebastián de los Reyes o LAVACA (tiene varios locales en Madrid como los de Castellana o Arturo Soria), que ofrece asados en parrilla de carbón de encina y en el horno de brasas Josper.

Para los amantes del dulce hay que visitar la pastelería Atuel (Calle Moreras, 42) especializada en repostería argentina contando con dulce de leche, alfajores, bollería, sandwiches salados y muchos más productos.

Más restaurantes argentinos en Madrid

Los que tengan como capricho una feijoada o un churrasco brasileiro también lo van a tener al alcance. Se puede acudir por ejemplo a Rubaiyat (metro Cuzco), que ofrece las mejores carnes de su Hacienda acompañadas de vino de una de las bodegas más completas del mundo. De abril a octubre siempre puedes ir a sus exclusivas terrazas.

¿Otros lugares recomendable? Vila Brasil (Prosperidad - Puenteáreas, 1 y El Retiro - Calle Ibiza, 52) y Sabor Gaucho (Orense, 83), restaurantes especializados en el “Rodizio brasileño” o “espeto corrido”. Es decir, en preparación de distintos cortes de la mejor carne a la brasa. Dispone además de buffet libre con precio cerrado, pensado para turistas y visitas en grupo. 

Los amantes de Brasil encontrarán más opciones como Los Espetinhos (metro Bilbao), donde por la noche ganan protagonismo cócteles como las caipirinhas. 

Más restaurantes brasileños en Madrid

Los sabores peruanos son cada vez más frecuentes en la capital, así que si te gusta el ceviche o la causa a la limeña, estás de enhorabuena.

Puedes visitar por ejemplo el mítico Inti de Oro en pleno Barrio de las Letras (metro Sevilla). Sus 25 años de historia lo acreditan como uno de los mejores sitios de la capital para saborear la cocina peruana tradicional. ¿Qué tal un menú degustación con ceviche norteña, papa rellena, ají o tarta de tres leches?

Pero si nos centramos en restaurantes peruanos hay muchas más opciones de calidad: Kechua (metro Ópera), Tampu (metro Chueca), Chincha (metro Plaza de España), /M (metro Banco de España), Tiradito (metro San Bernardo), Chambí (metro Iglesia), el afamado Ronda 14 (metro Gregorio Marañon) del chef limeño Mario Céspedes que también dispone de otro restaurante, Cilindro (metro Manuel Becerra), junto con la asturiana Conchi Álvarez.

Más restaurantes peruanos en Madrid

La cocina caribeña lleva años abriéndose hueco en la ciudad y encontrarás varios restaurantes dedicados a la gastronomía cubana en los que saborear ropa vieja, arroz con frijoles, arroz habanero, pierna de cerdo asada…

Uno de ellos es el emblemático Zara (entre Chueca y Banco de España). Únele a todas las sugerencias anteriores crujientes tostones de plátano, tamales de maíz o yuca con mojo acompañados de sus famosos daiquiris. ¿Qué más se puede pedir?

Tampoco se quedan atrás otras opciones como Cuando salí de Cuba (metro Callao), La Colonial de Huertas (Antón Martín) o La Negra Tomasa (muy cerca de Sol). Muchos de ellos ofrecen además música en directo.

Más restaurantes cubanos en Madrid

Empanadas y arepas venezolanas, pabellón, asado negro, patacón… Las recetas típicas de Venezuela también están al alcance en Madrid.

Un buen sitio para ir a descubrir estos sabores puede ser Alma Llanera (metro Gran Vía), un pequeño “rincón de Venezuela” en pleno centro de Madrid. Por otro lado, en el distrito de Salamanca se encuentra La Cuchara (metro Diego de León), uno de los mejores restaurantes de Madrid de auténtica comida venezolana en un ambiente acogedor para degustar comida criolla venezolana.

Más restaurantes venezolanos en Madrid

¿Platos típicos chilenos con sabor de verdad? ¡Los encontrarás en Madrid por supuesto! Podrás hacerlo por ejemplo en Como en Chile (metro Argüelles) probando la carne mechada, la empanada chilena, la palta o los panqueques.

Un pequeño rincón chileno lo encontrarás también en San Wich (metro Tribunal). Si quieres los tradicionales sandwichs chilenos puedes optar por su famoso Chacarero con filete de ternera, tomate, judías verdes, ají verde y mayonesa.

¿Compartir alrededor de una mesa las costumbres colombianas? Es otro de los deseos que puedes cumplir en Madrid. Un local idóneo para hacerlo realidad es La Fogata (metro Puerta del Ángel), que desde 1999 lleva rindiendo homenaje a la gastronomía de Colombia. En su carta se puede encontrar desde ajiaco bogotano a chuleta valluna, mondogo paisa, sancocho o sobrebarriga a la criolla.

Otras opciones son La Rochela (metro Quevedo) que además ofrece ritmos como la salsa y el vallenato que transportan a Colombia o Patacón Pisao (metro Palos de la Frontera), también con espectáculos en vivo.

En la Mano de Pablo (metro Las Tablas) podrás probar sabores uruguayos como su chivito al pan. Y si buscas los olores de Ecuador, prueba por ejemplo con El Rincón Ecuatoriano (metro Gran Vía) o Casa Ecuador (metro Atocha renfe) con verdadera cocina ecuatoriana en un ambiente tranquilo, acogedor y familiar.

En general en Madrid no tendrás nada difícil encontrar locales que apuestan por diferentes sabores de Latinoamérica como Oceanika Fusión Bar (metro República Argentina) Casa Jaguar (metro Ópera), El Güero (metro Canillas), Cacao Restobar (metro Antón Martín) o Kukaramakara (metro Legazpi) una mezcla peculiar de cocina dominicana y moderna donde degustar los sabores dominicanos y probar las sabrosas especialidades del país caribeño.