La città di Madrid brilla ancora di più dopo la pubblicazione della Guida Michelin 2024, che distingue 26 strutture della capitale: DiverXO, che mantiene le tre stelle; Deessa, Smoked Room, Paco Roncero Restaurante, Ramón Freixa Madrid, DSTAgE e Coque, con due stelle; infine, con una stella, Ricardo Sanz Wellington, A'Barra, Gaytán, Yugo, La Tasquería, Clos Madrid, El Corral de la Morería Gastronómico, El Invernadero, Saddle, Quimbaya, RavioXO, Ugo Chan, Zuara Sushi e i sei ultimi arrivati: Desde 1911, OSA, Cebo, Toki, Santerra e El Club Allard.
A questa lista si aggiungono Chirón e Montia, altri due ristoranti stellati della regione, senza dimenticare il doppio riconoscimento per El Invernadero e Coque, che hanno anche la Stella Verde Michelin, assegnata agli chef più impegnati nello sviluppo sostenibile.
La guida segnala anche 20 locali di Madrid e dintorni per l'eccellente rapporto qualità-prezzo (Bib Gourmand) e raccomanda anche 114 ristoranti di Madrid riconosciuti per la loro qualità.
Lo chef Dabiz Muñoz dirige l’unico tre stelle Michelin di Madrid. Una vera e propria esperienza dei sensi.
Lo chef Quique Dacosta dirige le cucine del ristorante gastronomico del Mandarin Oriental Ritz, in cui gustare una cucina innovativa in un ambiente unico. Premiato con due stelle Michelin 2023.
Ristorante boutique dell'hotel Hyatt Regency Hesperia diretto dallo chef Dani García in cui degustare l’alta cucina alla brace. Riconosciuto con due stelle Michelin dal 2022 e un Sole Repsol.
Premiato con due stelle Michelin, il ristorante diretto da Paco Roncero è il massimo rappresentante dell’avanguardia gastronomica.
Lo chef Diego Guerrero, riconosciuto dal 2017 con due stelle Michelin, offre la sua particolare alta cucina nel suo ristorante in Calle Regueros.
Situato all’interno dell’Hotel Único, nel quartiere di Salamanca, questo ristorante garantisce un’eccezionale esperienza gastronomica, degna delle sue due stelle Michelin.
La cucina creativa e all'avanguardia di Mario Sandoval conserva le sue due stelle Michelin nella nuova sede nel centro di Madrid e ottiene una stella verde nella Guida 2022.
Ricardo Sanz si associa al Wellington per offrire uno dei migliori ristoranti giapponesi con stella Michelin.
La cucina basata sui prodotti del nuovo progetto del gruppo Álbora ha ottenuto una stella Michelin nel 2017.
Dal 2017 Javier Aranda vanta una stella Michelin in questo ristorante, che rappresenta il suo progetto più personale.
La gastrobotanica di Rodrigo de la Calle vede confermate la stella Michelin e la Stella Verde nell'edizione 2024 della Guida Michelin nel locale di Ponzano.
Rigaglie con un tocco innovativo in questo ristorante del distretto di Salamanca diretto da Javi Estévez. Premiato con una stella Michelin 2019.
La cucina mediterranea del sommelier Marcos Granda e di Alberto Palomino Rojo esibirà una stella Michelin nel 2019.
Il Barrio de las Letras (Quartiere Letterario) può vantare l'alta gastronomia giapponese di Julián Mármol, premiata con una stella Michelin nell'edizione 2019.
Il piccolo spazio gastronomico di David García, situato vicino al famoso tablao di flamenco madrileno, ha già ottenuto la sua prima stella Michelin.
Ristorante di lusso a Chamberí, premiato con una stella Michelin, in cui risalta un mix tra il classico e il contemporaneo, sia in cucina che nel servizio.
Il primo ristorante d’autore colombiano a Madrid dello chef Edwin Rodríguez ha ricevuto una stella Michelin.
Lo chef David Arauz sfoggia la sua esperienza nella cucina giapponese con questo ristorante di sushi che è stato premiato con una stella Michelin nell'edizione 2023.
Lo chef Hugo Muñoz presenta il suo particolare modo di concepire la cucina giapponese con tocchi tradizionali nel suo ristorante nel quartiere di Chamartín, premiato con una stella Michelin.
La pasta e gli impasti sono i protagonisti del nuovo progetto gastronomico dello chef Dabiz Muñoz, premiato con una stella Michelin nell'edizione 2023, inserito nella Gourmet Experience di El Corte Inglés di Castellana.
Lo spazio gastronomico dell'Hotel Urban riprende la sua attività con gli chef Javier Sanz e Juan Sahuquillo, Cuochi Rivelazione a Madrid Fusión 2021, e vanta una stella Michelin per l'edizione 2024.
I fratelli Muñoz propongono una cucina creativa a Valdemoro basata sulla qualità degli ingredienti. Dal 2012 vantano una stella Michelin.
Un altro buon motivo per visitare El Escorial: Montia, un ristorante che combina i prodotti locali con la maestria d'autore, premiato con una stella Michelin