Ristoranti stellati Michelin a Madrid

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La città di Madrid avrà 20 ristoranti stellati nella Guida Michelin 2021: uno con tre (DiverXO); cinque con due (Santceloni - chiuso per lavori -, Paco Roncero, Ramón Freixa Madrid, DSTAgE e Coque) e 14 con una (El Club Allard, Kabuki, Kabuki Wellington, Lúa, A'Barra - temporaneamente chiuso -, Gaytán, Cebo, Yugo The Bunker, La Tasquería, Clos Madrid, El Corral de la Morería Gastronómico, El Invernadero, Gofio e Saddle - la novità tra gli "stellati madrileni"-), 14 distinti con il Bib Gourmand, 65 con Il Piatto Michelin e uno con la Stella verde Michelin (El Invernadero).

Saddle (Calle Amador de los Ríos nº6, nel locale dell’ex Jockey) di Adolfo Santos riceve la prima stella Michelin per essere "una grande casa, con un servizio impeccabile e dei piatti classici aggiornati con grande abilità e padronanza delle tecniche attuali, sotto la direzione dello chef @adolfosangar"

El Invernadero (Rodrigo de la Calle) è stato premiato con la nuova Stella Verde, con cui la Guida Michelin dà visibilità ai ristoranti impegnati nella #gastronomiasostenibile.

Álbora ha perso la sua stella, così come Punto MX e 99 KŌ SUSHI BAR, costretti a chiudere a causa della crisi causata dalla pandemia.

Quinqué (Calle Apolonia Morales, 3. Distretto Chamartín) di Carlos Griffo e Miguel Ángel García e Lamadrid (Colmenar Viejo) di Enrique Zubillaga sono stati appena distinti con il Bib Gourmand, che riconosce i locali che si distinguono per il rapporto qualità/prezzo molto favorevole.

RISTORANTI MADRID STELLE MICHELIN GUIDA 2020

DiverXO

Lo chef David Muñoz dirige l’unico tre stelle Michelin di Madrid. Una vera e propria esperienza dei sensi.

Santceloni (Hotel Hesperia)

Due stelle Michelin in pieno Paseo de la Castellana, per un ristorante basato sui prodotti di mercato guidato da Óscar Velasco. CHIUSO PER LAVORI

Paco Roncero Restaurante

Premiato con due stelle Michelin, il ristorante diretto da Paco Roncero è il massimo rappresentante dell’avanguardia gastronomica.

DSTAgE Concept

Lo chef Diego Guerrero, riconosciuto dal 2017 con due stelle Michelin, offre la sua particolare alta cucina nel suo ristorante in Calle Regueros.

Ramón Freixa Madrid

Situato all’interno dell’Hotel Único, nel quartiere di Salamanca, questo ristorante garantisce un’eccezionale esperienza gastronomica, degna delle sue due stelle Michelin.

Coque

La cucina creativa e all'avanguardia di Mario Sandoval conserva le sue due stelle Michelin nella nuova sede nel centro di Madrid.

Kabuki Wellington

Ricardo Sanz si associa al Wellington per offrire uno dei migliori ristoranti giapponesi con stella Michelin.

El Club Allard

Nel quartiere di Argüelles, José Carlos Fuentes dirige questo “tempio gastronomico” con un’atmosfera da club privato che vanta una stella Michelin.

Kabuki

Victor Serrano segue la scuola di Ricardo Sanz per offrire la migliore cucina fusion mediterraneo-giapponese nel suo locale di Tetuán, premiato con una stella Michelin.

Lúa

Lo chef galiziano Manuel Domínguez presenta la stella Michelin con una cucina creativa legata alla tradizione nel suo ristorante di Chamberí.

A´Barra

La cucina basata sui prodotti del nuovo progetto del gruppo Álbora ha ottenuto una stella Michelin nel 2017.

Gaytán

Javier Aranda ha ottenuto la sua stella Michelin nell'edizione 2017 con questo ristorante, che rappresenta il suo progetto più personale.

Cebo

Lo spazio gastronomico dell’Hotel Urban, diretto da Aurelio Morales, conferma la stella Michelin nell'edizione 2018. TEMPORANEAMENTE CHIUSO

El Invernadero

La gastrobotanica di Rodrigo de la Calle conferma la sua stella Michelin nel locale di Ponzano e riceve la nuova Stella Verde nella guida del 2021.

Yugo the Bunker

Il Barrio de las Letras (Quartiere Letterario) può vantare l'alta gastronomia giapponese di Julián Mármol, premiata con una stella Michelin nell'edizione 2019.

La Tasquería

Rigaglie con un tocco innovativo in questo ristorante del distretto di Salamanca diretto da Javi Estévez. Premiato con una stella Michelin 2019.

Clos Madrid

La cucina mediterranea del sommelier Marcos Granda e di Víctor Infantes esibirà una stella Michelin nel 2019.

Corral de la Morería Restaurante Gastronómico

Il piccolo spazio gastronomico di David García, situato vicino al famoso tablao di flamenco madrileno, ha già ottenuto la sua prima stella Michelin. TEMPORANEAMENTE CHIUSO

Gofio by Cicero Canary

Viaggio gastronomico attraverso la cultura canaria, recentemente premiato con una stella Michelin, nel Barrio de las Letras.

Saddle

Ristorante di lusso a Chamberí, premiato con una stella Michelin, in cui risalta un mix tra il classico e il contemporaneo, sia in cucina che nel servizio.