Madrid, la capitale gastronomica dell’America Latina

  • Capitale gastronomica dell’America Latina

    Madrid, capital gastronómica de Sudamérica

    Una delle attività più interessanti e divertenti di Madrid è esplorare la città alla ricerca di sapori diversi. Anche se è possibile gustare piatti provenienti da tutti e cinque i continenti, la capitale della Spagna si distingue come la città europea ideale per immergersi nella deliziosa - e sempre più in espansione - gastronomia latinoamericana. Oltre 500 anni di storia comune e un'emigrazione intraprendente e orgogliosa delle proprie radici fanno di Madrid la naturale porta d’accesso dei sapori dell’America Latina.

    Desiderate provare la migliore cucina messicana, peruviana, cubana…? In varie zone di Madrid sono presenti sia attività tradizionali che locali con un'atmosfera unica e innovativa. Certamente troverete ciò che state cercando, che si tratti di tacos, ceviche o ropa vieja. Venite a Madrid e “assaggiate” l'America.

  • Messicani

    Comida mexicana

    Quando sentite le parole fiore di zucca, nopal o peperoncino chili vi viene l’acquolina in bocca? Non preoccupatevi. A Madrid vi potrete concedere il lusso di assaporare le ricette di un ristorante stellato Michelin, il Punto MX (Metro Goya), l’unico messicano in Europa premiato dalla celebre guida che propone un menù degustazione predisposto dallo chef Roberto Ruiz.

    Tra i locali che rispettano la tradizione della cucina messicana figura Entre suspiro y suspiro, situato in un antico casale arredato con motivi aztechi, che vanta la più grande varietà di tequila d'Europa (Metro Ópera).

    Tepic è un’altra “tappa messicana” assolutamente consigliabile, sia al bancone che nella sua sala. I gestori coltivano i loro prodotti e offrono un’ottima selezione di cocktail preparati sul momento (Metro Serrano).

    Altre possibilità? Ad esempio, la Taquería del Alamillo (Metro La Latina) che, oltre a due ristoranti, prevede un "piccolo negozio" di prodotti messicani, oppure Cantina Roo (Gregorio Marañón), un risto-bar che propone una cucina messicana innovativa. 

    Altri ristoranti messicani a Madrid

  • Argentini

    Comida argentina

    State desiderando un buon asado, carne alla griglia e alfajores (dolci tipici argentini)? Volete provare la versione creola della empanada spagnola? Nessun problema. Un’alternativa valida è La Cabaña Argentina, un classico girarrosto, ma nel centro di Madrid, con carni che arrivano direttamente dall'Argentina sottovuoto (Metro Sevilla).

    Altrimenti potete dirigervi a El Rancho, in una delle sue sale riservate nella zona di Madrid Río e sentirvi come VIP (Metro Pirámides).

    Altri ristoranti in cui godersi un “momento argentino”: Casa Federica (Noviciado) con le sue ricette fatte in casa, The Knife che dispone di vari locali situati in Calle Arturo Soria e San Sebastián de los Reyes e LAVACA (con vari locali a Madrid, tra cui a Castellana e Arturo Soria), che offre arrosti alla griglia con carbone di quercia e nel forno a brace Josper.

    Altri ristoranti argentini a Madrid

  • Brasiliani

    Comida brasileña

    Anche gli amanti della feijoada e del churrasco brasiliano troveranno il loro posto ideale. Ad esempio, una possibilità è Rubaiyat (Metro Cuzco), che offre la migliore carne dalla sua tenuta accompagnata dai vini di una delle cantine più complete del mondo. Da aprile a ottobre si può anche usufruire delle sue terrazze esclusive.

    Un altro posto consigliato? Vila Brasil (Prosperidad), una churrascaria specializzata in “Rodizio brasiliano” o “espeto corrido”. Vale a dire, nella preparazione di diversi tagli della miglior carne alla griglia. 

    Gli appassionati della cucina brasiliana disporranno di ulteriori opzioni, tra cui Los Espetinhos (Metro Bilbao), che di sera offre le sue imperdibili caipirinha. Sempre nelle immediate vicinanze del Centro Commerciale Príncipe Pío si trova El Novillo Carioca, churrascaria rodizio brasiliana con carne allo spiedo e caipirinha.

    Altri ristoranti brasiliani a Madrid

  • Peruviani

    Comida peruana

    I sapori peruviani stanno diventando sempre più comuni nella capitale, quindi se vi piace il ceviche o la causa a la limeña, non avrete che l’imbarazzo della scelta.

    È possibile provare, ad esempio, il mitico Inti de Oro nel cuore del Barrio de las Letras (Metro Sevilla). I suoi 25 anni di storia ne fanno uno dei posti migliori della capitale per assaggiare la cucina tradizionale peruviana. Che ne dite di un menù degustazione con ceviche norteña, papa rellena, ají e tarta de tres leches?

    Se siete attratti dai mix di sapori, vi piacerà certamente Kena, che punta sulla fusione peruviano-giapponese, cioè sulla cucina nikkei (Metro Núñez de Balboa).

    Ma restando concentrati sui ristoranti peruviani, ci sono molte altre opzioni di qualità: Kechua (Metro Ópera), Tampu (Metro Chueca), Chincha (Metro Plaza de España), /M (Metro Banco de España), Tiradito (Metro San Bernardo), Chambí (Metro Iglesia), il famoso Ronda 14 (Metro Gregorio Marañon) dello chef di Lima Mario Céspedes che ha anche un altro ristorante, Cilindro (Metro Manuel Becerra), insieme all'asturiana Conchi Álvarez.

    Altri ristoranti peruviani a Madrid

  • Cubani

    Comida cubana

    La cucina caraibica ormai da anni è presente in città e troverete diversi ristoranti dedicati alla gastronomia cubana dove potrete gustare ropa vieja, riso con fagioli, riso habanero, coscia di maiale arrosto…

    Uno di questi è l'emblematico Zara (tra Chueca e il Banco de España). Aggiungete a tutte le proposte precedenti delle croccanti bruschette di platano, tamales de maíz o yuca con mojo accompagnati dai loro celebri daiquiri. Cosa si potrebbe chiedere di più?

    Altre possibilità non meno valide sono Cuando salí de Cuba (Metro Callao), La Colonial de Huertas (Antón Martín) e La Negra Tomasa (nei pressi di Sol). Molti di questi locali offrono anche musica dal vivo.

    Altri ristoranti cubani a Madrid

  • Venezuelani

    Comida venezolana

    Empanadas e arepas venezuelane, pabellón, asado negro, patacón… Le ricette tipiche del Venezuela sono disponibili anche a Madrid.

    Un buon posto dove andare alla scoperta di questi sapori è Alma Llanera (Metro Gran Vía), un piccolo “angolo di Venezuela” nel cuore di Madrid.

    Un'altra buona alternativa può essere La Candelita (Metro Chueca) che, pur se riportata nella sezione venezuelana, potrebbe anche far parte di quella peruviana, dato che offre gastronomia di entrambi i paesi e dell'America Latina in generale. Oltre a proposte classiche come la degustazione di arepas, vanta una cantina con più di 20 etichette di rum e una dozzina di cocktail caraibici.

    Altri ristoranti venezuelani a Madrid

  • Cileni

    Comida chilena

    Piatti tipici cileni dal sapore autentico? Naturalmente li troverete a Madrid! È un’esperienza che potrete vivere a Como en Chile (Metro Argüelles) assaggiando la carne mechada, la empanada cilena, la palta e i panqueques.

    Troverete un piccolo angolo cileno anche a San Wich (Metro Tribunal). Se volete provare i tradizionali panini cileni, potete scegliere il suo famoso Chacarero con filetto di manzo, pomodori, fagioli verdi, peperoncino verde e maionese.

  • Colombiani

    Comida colombiana

    Condividere le usanze colombiane intorno a un tavolo? Questo è un altro dei desideri che si possono soddisfare a Madrid. Un luogo ideale per farlo è La Fogata (Metro Puerta del Ángel), che dal 1999 rende omaggio alla gastronomia colombiana. Nel suo menù figurano svariati piatti, tra cui ajiaco bogotano, chuleta valluna, mondogo paisa, sancocho e sobrebarriga a la criolla.

    Tra le altre opzioni figurano La Rochela (Metro Quevedo), che propone anche i ritmi della salsa e del vallenato che ci trasportano in Colombia, e Patacón Pisao (Metro Palos de la Frontera), sempre con spettacoli dal vivo.

  • Uruguaiani, ecuadoriani… Cucuna fusion in generale

    Uruguayos, ecuatorianos

    Al Mano de Pablo (Metro Las Tablas) potrete provare i sapori uruguaiani come il chivito al pan. E se siete alla ricerca degli aromi dell'Ecuador, provate ad esempio El Rincón Ecuatoriano (Metro Gran Vía) oppure Casa Ecuador (Metro Atocha Renfe), con autentica cucina ecuadoriana in un'atmosfera tranquilla, amichevole e familiare.

    In generale, a Madrid non avrete alcuna difficoltà a trovare locali che puntano su diversi sapori latinoamericani come Oceanika Fusión Bar (Metro República Argentina) Casa Jaguar (Metro Ópera), El Güero (Metro Canillas), Cacao Restobar (Metro Antón Martín)…

    Le cucine di questa parte del mondo hanno trovato a Madrid il luogo perfetto per mostrare la loro eccellenza. Volete provarle?

TI INTERESSERÀ

Piatti e dolci tipici, tapas e vini di questa terra. Scopri la cucina di Madrid e dove degustarla.

Scoprite i vini spagnoli, tra i migliori al mondo, e gli eccezionali vini madrileni, sempre più curati e riconosciuti.

  • Una guida completa per sapere come, quando e dove assaggiare l'autentica gastronomia di Madrid.

    Guida Mangiare a Madrid (PDF)
  • Guida Mangiare a Madrid

PRODOTTI UFFICIALI

Sali sul belvedere a 92 metri e goditi una delle migliori viste sulla città.

Sali a bordo e scopri la città in formato panoramico.

Scarica la App dei capolavori del Prado, del Thyssen e del Reina Sofía.