¿Eres amante de probar gastronomías exóticas? ¿Te apetece disfrutar de bocados traídos de cocinas de otros países? ¿Te da pereza buscar aquí y allá los sabores de las geografías más sugerentes? Pues debes saber que en el centro de Madrid, concretamente en el Mercado de Ibiza, en el distrito de Retiro, puedes hacer una ruta gastronómica por diferentes cocinas del mundo.
El Mercado de Ibiza fue inaugurado el 7 de junio de 1954 aunque su construcción original, de tres plantas y una claraboya cenital gigante, ha sufrido grandes remodelaciones desde entonces. En la actualidad, cuenta con 34 locales comerciales, incluyendo varios restaurantes.
En ellos podrás probar singulares recetas de Venezuela, Perú, México, Grecia, Asia y, por supuesto, España. Todos, además, están gestionados por jóvenes emprendedores y soñadores que creen en los mercados como alternativa y propuesta de ocio y que quieren hacer del Mercado de Ibiza un referente gastronómico de Madrid.
PERÚ – Restaurante Ceviche Made In Perú
En este pequeño restaurante encontrarás la propuesta del chef peruano Saymo García Servant, quien tiene a sus espaldas 15 años de cocina popular, contemporánea y con un estilo vanguardista que se ha manifestado también en la street food. Ha viajado por toda Europa y ha sido en Madrid donde ha encontrado su fuente de inspiración como representante de la comida de su país. Además, realiza catas de vinos y cervezas, talleres de gastronomía peruana y degustaciones. Aquí, el ceviche clásico es el plato estrella, pero hay otras propuestas de la cocina tradicional peruana que le están ganando terreno, como la jalea mixta de pescado y marisco.
MÉXICO – Restaurante La Turulita
En el puesto 16, se halla esta taquería de auténtico sabor mexicano que gestionan Daniel Barrio y Verónica Tego. La Turulita, que así se llama el local, toma su nombre del gentilicio de un lugar denominado Tonalá, del estado de Chiapas, donde nació Verónica, que había llegado a Madrid a estudiar un máster y echaba de menos en Madrid los auténticos sabores de su tierra. Así que, soñando con el olor a maíz de las tortillas, el sabor de las salsas picantes que hacía su abuela cuando era niña y esa memoria de la cocina mexicana, nació este proyecto gastronómico, donde los tacos son algo sagrado, con su cebollita y su cilantro y con las mejores salsas de Madrid. ¿Su especialidad? Los tacos de pastor, bistec y costilla, con salsa de chile habanero y tortillas calientes.
ESPAÑA - Mercado de Ibiza
Este restaurante del mercado se caracteriza por utilizar en sus platos los mejores productos frescos y locales. Están especializados en adaptar la cocina tradicional a los fogones de hoy en día. Ambiente agradable y vanguardista.
LATINOAMÉRICA y ASIA- BarraCruda
Restaurante de alta cocina sin cocina, especializado en Raw Food, técnicas de crudos, semi crudos y cocción a baja temperatura. Los platos de su carta destacan por la elevada calidad de las materias primas y la mínima manipulación de estas. En sus elaboraciones emplean técnicas procedentes principalmente de Latinoamécia y Asia como el tataki, tartare, ceviche o tiradito.
ITALIANO - Truly Pasta
Dentro del mercado se encuentra este restaurante especialista en comida italiana y comida para llevar. Cabe destacar que la pasta la realizan de manera artesanal.
ESPAÑA (CANARIAS) - La Ventita del Foodie
Ofrece una gran selección de productos canarios gourmet. Dispone de productos de calidad de sabores únicos: empanadas, tapas, vinos, cervezas artesanas, quesos, mermeladas artesanas, aceites. Su especialidad es el mojo picón
El mercado cuenta con la tienda de vinos Vin La Vie que ha logrado convertirse en una de las tiendas de vino de referencia en la zona del retiro. Ofrecen vinos por botella, vinos por copas, principalmente de pequeños productores, muchos de ellos de viñedos singulares, proyectos de cercanía y a su vez degustación de productos de calidad.
En este bar localizado en el mercado se puede disfrutar de desayunos y menús del día con comida casera tradicional para tomar allí mismo o para llevar. Permite realizar pedidos por encargo con 24 horas de antelación.