Quimbaya

Le chef Edwin Rodríguez signe la cuisine d'auteur de ce restaurant colombien et décroche sa première étoile. 

Smoked Room

Haute-cuisine à la braise au restaurant-boutique de l'hôtel Hyatt Regency Hesperia mené par le chef Dani García. 2 étoiles au Guide Michelin 2022.

Deessa

Le chef Quique Dacosta propose sa cuisine avant-gardiste au Mandarin Oriental Ritz, tout juste rénové. 1 étoile Michelin 2022

Saddle

Le chef Adolfo Santos décroche une étoile Michelin dans ce restaurant sophistiqué déjà considéré comme un classique contemporain.

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