Posada de la Villa

Une auberge à l'ancienne proposant une cuisine traditionnelle castillane dans le vieux quartier de La Latina.

Casa Lucio

Un détour indispensable pour découvrir la gastronomie madrilène en compagnie d'un maître.

Casa Carola

Son cocido ou pot-au-feu madrilène est devenu une référence de la gastronomie de Madrid dans le quartier de Salamanca.

Casa Labra

Bar centenaire à côté de la Puerta del Sol célèbre pour ses tapas de morue.

Casa Alberto

Bistrot centenaire où l’on peut déguster des plats typiques de la gastronomie madrilène, en plein cœur du Quartier des Lettres.

Taverne de Antonio Sánchez

Restaurant le plus ancien de Madrid situé dans le quartier de Lavapiés. Cuisine traditionnelle espagnole dans une ambiance taurine.

Botín

Considéré comme le plus vieux restaurant au monde selon le livre Guinness des Records, il est aujourd'hui réputé pour ses cochons de lait grillés.

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