Artemisa (Tres Cruces)

L’un des restaurants végétariens les plus connus de la ville en raison de sa pérennité (depuis 1990) et de la qualité de sa cuisine. Situé dans le Quartier de las Letras, il s’est démarqué depuis son ouverture par ses plats délicieux très bien pensés et composés d’une excellente matière première, entièrement d’origine végétale et non traitée aux pesticides. Aubergines Artémis, épinards à la catalane, lasagnes Artémis et chou rouge cuits avec des raisins secs et de la tomate naturelle figurent parmi leurs grandes réussites. Sans compter qu’ils élaborent des saucisses au tofu et du tofu cuit à l’étouffée avec de la crème de carottes et du gingembre. Citons la tourte Farah Diba, préparée avec des champignons fourrés au pâté, des asperges vertes, des aubergines et du gouda, ainsi que ses salades et son joli assortiment de desserts pour les plus gourmands.