Gaytán

Un an après avoir obtenu en 2015 sa première étoile au guide Michelin pour La Cabra, Javier Aranda en a reçu une autre pour son projet dans la rue Príncipe de Vergara. Il s’agit d’une expérience culinaire différente, élaborée en direct, dans une salle équipée d’une grande cuisine ovale pour flatter les papilles et les yeux du client.

Aranda (Piñera) a ouvert en 2016, à l’endroit où trônait le restaurant Los Borrachos de Velázquez, son projet le plus personnel (le nom du restaurant est un hommage au grand-père du chef). Ce lieu à la décoration futuriste possède une cuisine installée dans la salle qui est le centre névralgique de cet établissement où l’on remarque les spectaculaires tables en duramen de chêne.

La qualité et l’innovation sont le point de départ des deux menus dégustation offerts par cet établissement : le menu Javier Aranda, qui offre une étude complète des propositions de la saison par le chef et son équipe avant leur lancement ; et le menu Inaurem, sa version abrégée. Il est également possible de manger à la carte du mardi au vendredi le midi.

Geolocation
gaytan
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Gaytán
Servicios: 

Réservation en ligne

Carte en plusieurs langues

Servicios complementarios: 

1 étoile Michelin

Cartes de crédit acceptées

Cave exceptionnelle

Réservation

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Informations pratiques

Adresse

Calle
del Principe de Vergara, 205
28002
Zone touristique: 
Otros
Horaires d'ouverture: 

Mardi - samedi: 14h00 – 16h00/ 21h00 – 23h00

Téléphone: 
(+34) 91 348 50 30
Site Internet: 
http://www.chefjavieraranda.com/
Adresse électronique: 
reservas@restaurantegaytan.com
Métro: 
Concha Espina (L9)
Tipo cocina: 
De autor
Bus: 
7, 16, 19, 29, 52