Coque

Coque s’est installé durant l’été 2017 dans le pittoresque quartier de Chamberi après plus de 40 ans dans la localité de Humanes. À Madrid, il continue d’offrir à ses clients une expérience gastronomique avec son chef Mario Sandoval, à travers une cuisine basée sur les denrées de proximité, les produits fermentés et son ingrédient fétiche : l’œuf, auquel viennent s’ajouter ses dernières recherches en matière culinaire, fruit de sa collaboration avec des chercheurs du Conseil supérieur espagnol de Recherches scientifiques, le CSIC. L’édition 2022 du Guide Michelin reconfirme son talent en lui maintenant ses deux étoiles et lui décerne en plus une Étoile verte pour son engagement envers la durabilité.​

Le restaurant des frères Sandoval s’étend sur 1 100 mètres carrés répartis sur deux étages, avec une capacité d’accueil pour 70 convives. Cet espace se divise en un bar – bar à cocktails, une cave à vin pouvant héberger 26 000 bouteilles, quatre salons (dont deux réservés aux événements) et un salon social, en plus de la cuisine ouverte.

Coque sert un menu dégustation, Surco, dont les plats sont basés sur la cuisine madrilène et sur la recherche permanente en matière horticole réalisée dans son Agro Lab de Jaral de la Mira. Surco (qui signifie sillon) est aussi le mot qui symbolise tout le chemin parcouru jusqu'à la récolte, synonyme de beauté, de richesse et de bien-être pour tous, formant un véritable hommage à la durabilité. Des versions végétariennes et véganes sont également disponibles.

Prière de réserver votre table à l’avance sur le site officiel.

Geolocation
Coque
Restaurante Coque
Restaurante Coque
Restaurante Coque
Restaurante Coque
Restaurante Coque
Coque
Coque Madrid
Servicios: 

Réservation en ligne

Carte en plusieurs langues

Wi-Fi gratuit

Servicios complementarios: 

2 étoiles Michelin

Cartes de crédit acceptées

Cave exceptionnelle

Cocktails

Livraison à domicile

Vestiaire

Réservation

Salons privés

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Informations pratiques

Adresse

Calle
del Marqués de Riscal, 11
28010
Zone touristique: 
Chamberí
Horaires d'ouverture: 

Du mardi au samedi : 13 h 30 – 16 h 30 / 20 h 00 – 23 h 00

Fermetura : dimanche et lundi

Téléphone: 
(+34) 91 604 02 02
Site Internet: 
http://www.restaurantecoque.com
Adresse électronique: 
reservas@restaurantecoque.com
Métro: 
Rubén Darío (L5)
Tipo cocina: 
De autor
Bus: 
5, 7, 14, 27, 45, 150