Álbora

Au cœur du quartier de Salamanca, ce restaurant détenteur d’une étoile Michelin propose une cuisine traditionnelle revisitée qui respecte la saveur et les textures, élaborée avec des matières premières de saison et de grande qualité. Jorge Dávila (Piñera) se charge de la direction, et en cuisine, le chef Raúl Prior donne forme aux plats qui conforment ses deux cartes (comptoir et salle) et ses menus dégustation.

L’établissement, sobre et lumineux, est réparti sur deux étages. Au rez-de-chaussée, un grand comptoir et plusieurs tables vous accueillent pour consommer des tapas, des pinchos (mini-brochettes) et des portions à partager, une formule idéale pour goûter des produits comme le jambon de Joselito ou les conserves de l’entreprise La Catedral de Navarra, fondatrice d’Álbora. À l’étage supérieur, le restaurant gastronomique vous permet de manger à la carte ou de choisir l’un de ses deux menus dégustation (le court ou le long). Tous ont été élaborés avec la collaboration d’experts en nutrition du CSIC (Conseil supérieur espagnol des Recherches scientifiques) et de la Société espagnole de Diététique et des Sciences de l’Alimentation.

Du lundi au vendredi, ils proposent à midi des repas équilibrés (un différent chaque semaine), renouvelés tous les mois au gré des produits de saison.

Geolocation
Servicios: 

Réservation en ligne

Avec terrasse

Wi-Fi gratuit

Servicios complementarios: 

1 étoile Michelin

Cartes de crédit acceptées

Voiturier

Cave exceptionnelle

Repas de groupe

Diners Club

Réservation

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Informations pratiques

Adresse

Calle
de Jorge Juan, 33
28001
Zone touristique: 
Barrio de Salamanca
Horaires d'ouverture: 

Restaurant:

Lundi -  Samedi: 13h30 – 16h00 / 20h30 – 23h30 

Barra: 

Lundi -  Samedi: 12h30 – 16h00/ 20h30 – 24h00  
Dimanche: 12h30 – 16h00

Bar et Terrasse:

Lundi -  Samedi: 12:00 - 24:00 h
Dimanche: 12h00 – 17h00

Téléphone: 
(+34) 91 781 61 97
Site Internet: 
http://www.restaurantealbora.com
Adresse électronique: 
reservas@restaurantealbora.com
Métro: 
Velázquez (L4)
Train de banlieue (Cercanías): 
Madrid-Recoletos
Tipo cocina: 
Española
Española
Mediterránea
De autor
Bus: 
1, 9, 19, 21, 51, 53, 74, N4
Apertura: 
2012-06-01