Club Allard

著名的Club Allard位于西班牙广场的一角，于2003年开业，在其两位前主厨Diego Guerrero和María Marte的手下曾获得两颗米其林星。在因COVID – 19疫情关闭并于2022年进行翻修后，自2023年3月28日起由杰出的厨师Martín Berasategui领衔，他与厨房主管José María Goñi一起努力恢复这个空间在马德里和西班牙美食届的地位和荣誉。目前，餐厅在2024年的指南中获得一颗米其林星。

Club Allard位于一座20世纪初美丽的现代主义宫殿内，名为Casa Gallardo，在1997年被列为文化遗产。该空间经过轻微的翻修，现在的桌子呈木质，优雅且比从前的更简洁实用。

Berasategui和Goñi旨在通过生塞巴斯蒂安厨师最中国要的菜肴以及Goñi的其它建议来传达他们的美食精髓。这里设两种品尝菜单：长菜单含14道菜，短菜单则含10道菜，此外还有一种Carta con aperitivo 菜单，包括开胃菜、主菜、甜点（每道菜都可以从三个选项中选择）和petit fours（小蛋糕）。其中主要是来自拉萨尔特和巴塞罗那餐厅的菜肴，同时也有Berasategui专为马德里餐厅独家制作的菜肴。Goñi致力于重新诠释其导师的烹饪，经典且基于优质食材的美食，向其他文化——尤其是亚洲文化，特别是日本文化——致敬。