Gaytán

Не так давно, в 2015 году, свою первую звезду Мишлен получил ресторан Хавьера Аранды La Cabra. Сейчас настала очередь его нового заведения, расположенного на улице Принсипе-де-Вергара. Речь идёт о необычном гастрономическом предложении: блюда готовятся в присутствии посетителей в зале с большой овальной кухней, которая призвана радовать гостей не только своим вкусом, но и визуальной красотой.

В середине 2016 года Хавьер Аранда (Piñera) открыл свой собственный проект в помещении, где ранее располагалось заведение «Los Borrachos de Velázquez» (ресторан был назван в честь дедушки шеф-повара). Футуристический дизайн, размещенная в центре зала кухня, впечатляющие дубовые столы.

Качество и инновации образуют основу дегустационных меню «Javier Aranda» и «Inaurem». Меню Хавьера Аранды – это комплексное предложение, отображающее результаты подробного изучения сезонных предложений шеф-поваром и его командой. Меню «Inaurem», включающее меньшее количество блюд, – ещё одно предложение шефа и его помощников, которое состоит из лучших ингредиентов сезона. Заказав это меню, вы сможете попробовать самые инновационные и изысканные блюда шеф-повара.