Мадрид для целиатиков

Celíacos Madrid.jpg
Celíacos Madrid.jpg

Частная некоммерческая организация «Ассоциация целиатиков и людей, чувствительных к клейковине Автономной области Мадрид» в настоящее время включает больше 9.000 членов. В 1997 году ассоциации, основанной более 30 лет назад под названием «Испанская ассоциация целиатиков», Министерством внутренних дел Испании был присвоен статус организации общественного значения.

Работа ассоциации направлена на социальную адаптацию людей, страдающих целиакией, и улучшение их качества жизни.

Для достижения поставленных целей Ассоциация предлагает многочисленные услуги, среди которых особого упоминания заслуживает лучшее в своей категории приложение sinGLU10 (App Store / Google Play), включающее «Список продуктов» из более чем 23.000 наименований и позволяющее смотреть, советовать или ставить оценку учреждениям (ресторанам, магазинам, отелям и малым производителям), которые специализируются на питании для людей, страдающих целиакией и рецептах без клейковины, получать эксклюзивные скидки и использовать утилиту сканер для проверки содержания клейковины в продуктах.

В приложении sinGLU и на сайте www.celiacosmadrid.org представлена информация о ресторанах, гостиницах, пекарнях, магазинах и продуктах.

Кроме того, в 2009 году Ассоциацией был составлен Договор о сотрудничестве для учреждений, желающих предлагать максимально безопасное безклейковинное меню, который был подписан более чем 175 организациями Автономной области Мадрид.

Предлагаем вам ознакомиться со всеми услугами, предлагаемыми Ассоциацией своим членам и её деятельностью в календаре мероприятий. Вот некоторые из них:

Дополнительную информацию можно получить по телефону 917-130-147.

Что такое глютен и какие заболевания с ним связаны?

Клейковина представляет собой сложный белок, который содержится в зерне пшеницы, ячменя и ржи, а также в древних зерновых культурах: полба и камут (Хорасанская пшеница), в гибридах пшеницы и ржи, а также пшеницы и ячменя. Овсяный белок также может быть токсичным для незначительного процента страдающих целиакией.

Одной из причин, вызывающих заболевание, является неспособность человека полностью переварить клейковину, что вызывает побочную реакцию воспалительного, аллергического или аутоиммунного типа.

Среди заболеваний, которые могут быть вызваны глютеном из-за побочных реакций иммунной системы: аллергическая реакция на глютен/пшеницу; аутоиммунная реакция: целиакия (Ц), Герпетиформный дерматит (ДГ) и глютеновая атаксия; и неаллергическая и неаутоиммунная воспалительная реакция, вызывающая Нецелиакийную чувствительность / непереносимость к глютену / зерновым (НЦЧГ).

Рекомендуем вам в любом из ресторанов города спрашивать меню с указанием пищевых аллергенов, чтобы выбрать для себя лучший вариант без глютена.