Entre Guzmán el Bueno y Cuatro Caminos se encuentra este restaurante perteneciente a Pescaderías Coruñesas con el que se quiere homenajear el legado familiar de un negocio quE lleva desde 1911 ofreciendo los productos más excelentes del mar a las mesas y cocinas madrileñas, consiguiendo que Madrid se convirtiese en la capital del pescado y marisco fresco en España, aún sin tener puerto. Ha sido galardonado con una estrella Michelin en la edición de 2024 de la prestigiosa guía.
Desde 1911 se compone de un equipo de 20 personas, liderado en sala por Abel Valverde y en cocina por el chef Diego Murciego, quien trabaja con producto fresco recién llegado de los puertos. Su carta se compone de platos que varían en función de la materia prima disponible cada día. En ella el comensal podrá encontrar seis entrantes (a elegir tres, cuatro o cinco según el menú que se elija), un único pescado como plato principal y, para terminar, una tabla de quesos o postre. Para completar la experiencia, una completa carta de vinos que rinde tributo a las grandes bodegas nacionales e internacionales.
El local, de inspiración nórdica tanto en su distribución como decoración, se divide en tres espacios diferenciados: la sala, con vistas a la cocina gracias a un gran ventanal; el patio central, abierto y ajardinado; y un reservado, con capacidad para entre 20 y 30 personas, que permite disfrutar de una experiencia gastronómica a medida en un entorno íntimo y exclusivo con vistas al jardín central.
En junio de 2022, Desde 1911 ha sido reconocido como “Mejor Nuevo Restaurante Top de Europa 2022” por la plataforma global de reseñas Opinionated About Dining (OAD) del neoyorquino Steve Plotnicki, basándose en las reseñas de algunos de los comensales más experimentados del mundo.
